Beim Lakelive Festival in Biel-Nidau ist der kulinarische Anspruch hoch
Das Lakelive Festival findet jeweils Ende Juli, Anfang August in Biel - Nidau statt. Es verbindet Musik, Sport und Kultur und zieht jährlich über 80 000 Besucherinnen und Besucher an. Welche Herausforderungen die Verpflegung eines solchen Grossanlasses mit sich bringt und wie die Gastronomie den steigenden Ansprüchen begegnet, erklärt Gastroleiterin Andrea von Büren im Interview.
Das Gastronomiekonzept eines mehrtägigen Festivals ist heute weit komplexer als die reine Verpflegung der Festivalbesucher. Welche Grundidee steht hinter dem Gastroangebot am Lakelive Festival?
Unser Anspruch ist, dass Gastronomie ein Teil des Festivalerlebnisses ist. Wer ans Lakelive kommt, soll nicht einfach etwas essen, sondern kulinarisch auf Entdeckungsreise gehen. Wir möchten ein vielfältiges Angebot schaffen, das unterschiedliche Geschmäcker, Kulturen und Ernährungsformen abdeckt. Gleichzeitig soll unsere Gastronomie zum gemütlichen Verweilen am Bielersee einladen und den Charakter des Festivals unterstreichen. Gute Musik, schöne Be-gegnungen und gutes Essen gehören für uns einfach zusammen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie das Gastronomieangebot in den Foodcornern aus? Welche Faktoren sind Ihnen besonders wichtig?
Wir achten auf eine ausgewogene Mischung. Unser Ziel ist, dass möglichst alle Besucherinnen und Besucher etwas Passendes finden – von regionalen Spezialitäten über internationale Küche bis hin zu vegetarischen und veganen Angeboten. Wichtig sind uns Qualität, Professionalität, Zuverlässigkeit und ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Gleichzeitig legen wir Wert darauf, dass sich die verschiedenen Foodstände ergänzen und nicht gegenseitig konkurrenzieren.
«Gute Musik, schöne Begegnungen und gutes Essen gehören für uns einfach zusammen.»
Die Betreuung zahlreicher Foodcorner ist organisatorisch anspruchsvoll. Welche Herausforderungen begegnen Ihnen während des Festivals am häufigsten und wie stellen Sie einen reibungslosen Betrieb sicher?
Die grössten Herausforderungen sind Wetter, Besucherströme und die Logistik. Je nach Konzertprogramm oder Wetterlage können sich die Frequenzen innerhalb weniger Minuten stark verändern. Deshalb setzen wir auf eine sehr enge Kommunikation mit unseren Gastronomiepartnern, kurze Entscheidungswege und eine sorgfältige Vorbereitung. Während des Festivals sind wir permanent auf dem Gelände präsent und können bei Bedarf sofort reagieren. Flexibilität ist in der Festivalgastronomie entscheidend.
Der VIP-Bereich stellt andere Ansprüche als die öffentliche Festivalgastronomie. Worauf legen Sie dort besonderen Wert, damit das gastronomische Erlebnis den Erwartungen der Gäste entspricht?
Unsere VIP-Gäste erwarten ein besonderes Gesamterlebnis. Deshalb legen wir grossen Wert auf Qualität, einen aufmerksamen Service und ein angenehmes Ambiente. Die Gastronomie soll hochwertig sein, aber trotzdem unkompliziert und zum Festival passen. Uns ist wichtig, dass sich unsere Gäste willkommen fühlen und neben den Konzerten auch kulinarisch einen besonderen Abend erleben dürfen.
Personal bleibt auch in der Eventgastronomie ein zentrales Thema. Wie gelingt es Ihnen, genügend qualifizierte Mitarbeitende zu gewinnen und den Betrieb über mehrere Festivaltage hinweg in guter Qualität aufrechtzuerhalten?
Das ist tatsächlich eine der grössten Herausforderungen. Wir profitieren davon, dass wir viele Mitarbeitende haben, die seit mehreren Jahren Teil der Lakelive-Familie sind und jedes Jahr wiederkommen. Dieses eingespielte Team bildet das Fundament unseres Betriebs. Gleichzeitig investieren wir viel Zeit in die Rekrutierung, eine gute Einsatzplanung und eine sorgfältige Einführung neuer Mitarbeitender. Wertschätzung, Teamgeist und eine positive Arbeitsatmosphäre sind für uns genauso wichtig wie fachliche Kompetenzen.
Nachhaltigkeit spielt in der Gastronomie eine immer wichtigere Rolle. Welche Massnahmen setzt Lakelive im Bereich Verpflegung um – beispielsweise bei regionalen Produkten, Mehrwegsystemen etc.?
Nachhaltigkeit ist für uns ein wichtiges Thema und wird jedes Jahr weiterentwickelt. Wir arbeiten mit einem Mehrwegsystem für Getränke und setzen wo immer möglich auf regionale Lieferanten und Produzenten. Zudem achten wir darauf, Food Waste möglichst gering zu halten und unsere Partner für einen bewussten Umgang mit Ressourcen zu sensibilisieren. Uns ist wichtig, dass Nachhaltigkeit nicht nur ein Schlagwort bleibt, sondern Schritt für Schritt im Festivalalltag umgesetzt wird.
Wenn Sie auf die vergangenen Ausgaben zurückblicken: Welche Erkenntnisse oder Entwicklungen haben das Gastronomiekonzept am Lakelive nachhaltig geprägt, und welche Trends sehen Sie künftig für die Festivalgastronomie?
In den vergangenen Jahren hat sich gezeigt, dass die Erwartungen der Gäste stetig steigen. Die Besucherinnen und Besucher wünschen sich heute mehr Vielfalt, höhere Qualität und gleichzeitig schnelle Abläufe. Darauf haben wir unser Konzept kontinuierlich angepasst. Gleichzeitig beobachten wir, dass regionale Produkte, vegetarische und vegane Angebote sowie nachhaltige Konzepte immer wichtiger werden. Ich bin überzeugt, dass Festivalgastronomie künftig noch stärker zum Gesamterlebnis beiträgt und nicht mehr nur als reine Verpflegung wahrgenommen wird. Genau diesen Weg möchten wir am Lakelive weitergehen.
Lenny Kravitz und 85 000 Gäste machen das Lakelive Festival 2026 unvergesslich
Über 85 000 Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Schweiz erlebten am diesjährigen Lakelive Festival mehr als 50 Konzerte sowie über 40 Sport- und Kulturangebote. Der Auftritt von Weltstar Lenny Kravitz bildete einen der grossen Höhepunkte und hob das Lakelive Festival schweizweit auf ein neues Level.
Das Lakelive 2026 war geprägt von hochsommerlichem Wetter, einer einzigartigen Stimmung auf dem gesamten Festivalgelände und unzähligen Begegnungen zwischen Menschen verschiedenster Generationen. Die Veranstalter ziehen eine äusserst positive Bilanz und dürfen sich über zahlreiche begeisterte Rückmeldungen von Gästen, Partnern, Künstlerinnen und Künstlern freuen.
Lenny Kravitz als grosser Höhepunkt
Mit Lenny Kravitz durfte das Lakelive Festival 2026 einen der grössten internationalen Künstler seiner bisherigen Geschichte am Bielersee begrüssen. Der Weltstar sorgte für einen unvergesslichen Konzertabend und einen besonderen Moment in der Geschichte des Festivals. Auch Macklemore, Amy Macdonald sowie Mark Forster begeisterten das Publikum mit einer energiegeladenen und mitreissenden Show. Ein weiterer Höhepunkt war die Latin Night mit Superstar Nicky Jam und Grupo Niche. Tausende Besucherinnen und Besucher tanzten gemeinsam durch einen stimmungsvollen Sommerabend am Bielersee.
Die Sommerferien am Bielersee
Das Lakelive versteht sich seit seiner ersten Austragung 2018 nicht als reines Musikfestival. Die Verbindung von Musik, Sport und Kultur bildet das Herzstück des Konzepts. Auch 2026 zeigte sich eindrücklich, dass diese Idee funktioniert. Während zehn Tagen wurde das Festivalgelände zum Treffpunkt für Familien, Musikfans, Sportbegeisterte und Kulturinteressierte. Am Morgen Sport treiben, am Nachmittag Kultur entdecken, den Bielersee geniessen und am Abend internationale Stars live erleben genau diese Vielfalt macht das Lakelive aus.
Auch abseits der grossen Konzertbühnen gab es viel zu entdecken. Im Sportbereich sorgten insbesondere die Kids Days für zahlreiche lachende Gesichter. Kinder konnten verschiedene Sportarten kennenlernen, sich bewegen und gemeinsam neue Erfahrungen sammeln. Ein besonderer Erfolg war zudem das erstmals durchgeführte Lakelive Kids Openair mit Henri Des und den Schwiizergoofen. Über 2000 Kinder und ihre Familien besuchten die Premiere und machten den Anlass zu einem der schönsten Familienmomente des Festivals.
«Wenn wir auf diese zehn Tage zurückblicken, sind wir einfach unglaublich glücklich, stolz und dankbar.»
Stolz und dankbar
«Wir sind unglaublich stolz und dankbar.» Für die beiden Gründer und Co-Veranstalter Lukas Hohl und Marcel Sallin ist die siebte Austragung ein emotionaler Meilenstein. «Wenn wir auf diese zehn Tage zurückblicken, sind wir einfach unglaublich glücklich, stolz und dankbar. 85 000 Menschen haben mit uns den Sommer am Bielersee gefeiert. Wenn wir sehen, was aus unserer Vision seit 2018 entstanden ist, macht uns das schon ein wenig sprachlos. Lenny Kravitz hier bei uns am Bielersee zu erleben, Macklemore, Nicky Jam und all die vielen weiteren Künstlerinnen und Künstler das sind Momente, die bleiben.»
Besonders stolz sind die Veranstalter auf die Entwicklung des Gesamtkonzepts. «Für uns war von Anfang an klar, dass das Lakelive mehr sein soll als ein klassisches Musikfestival. Wir wollen Menschen zusammenbringen, mit Musik, Sport, Kultur und Begegnungen. Wenn Kinder am Morgen Sport machen, Familien am Nachmittag das Gelände geniessen und am Abend Tausende Menschen gemeinsam ein Konzert erleben, dann sehen wir genau die Vision, für die wir das Lakelive geschaffen haben.»
Mehr als 800 Helferinnen und Helfer
Hinter dem Lakelive Festival steht eine ganze Region. Über 800 Helferinnen und Helfer sowie zahlreiche Mitarbeitende, Vereine, Lieferanten und Partner sorgten dafür, dass während zehn Tagen ein Festival dieser Grössenordnung durchgeführt werden konnte. Auch wirtschaftlich ist das Lakelive stark in der Region verankert. Über 230 Firmen unterstützen heute die Vision, die Lukas Hohl und Marcel Sallin 2018 gestartet haben. «Das Lakelive wäre ohne diese Menschen und ohne die Unterstützung der Region nicht möglich. Mehr als 800 Helferinnen und Helfer und über 230 Unternehmen stehen hinter diesem Festival. Dafür können wir gar nicht genug Danke sagen.»
Lakelive 2027 bereits in Planung
Nach der siebten Austragung richtet sich der Blick bereits nach vorne. Das Lakelive Festival findet 2027 zum achten Mal statt. Die ersten Arbeiten laufen bereits und insbesondere die Programmierung für die kommende Ausgabe hat begonnen. Lukas Hohl und Marcel Sallin: «Wir haben noch viele Ideen und unglaublich viel Freude daran, diese Geschichte gemeinsam mit unserem Team, unseren Partnern und der ganzen Region weiterzuschreiben. Jetzt sagen wir aber zuerst einmal von Herzen: Danke.»