Brasserie Suisse eröffnet in Zürich
Mitten in der Stadt öffnet die Brasserie Suisse ihre Türen. Das Restaurant setzt konsequent auf Schweizer Qualität: Alle Produkte tragen eine AOP- oder IGP-Zertifizierung, stammen aus nachhaltiger Landwirtschaft und werden seit Generationen von Käsern, Metzgern und Bäckern aus dem ganzen Land hergestellt. 50 Plätze, klare Herkunft, echte Küche.
Zürich hat ein neues kulinarisches Zuhause für Schweizer Genusskultur. Die Brasserie Suisse hat an der Weite Gasse 6, mitten in der Stadt, ihre Türen geöffnet. Auf 50 Sitzplätzen serviert das Restaurant ausschliesslich Schweizer Produkte mit AOP- und IGP-Zertifizierung. Von Walliser Raclette über Gruyère-Fondue bis hin zu handwerklichen Fleischspezialitäten aus dem ganzen Land.
Das Konzept ist so einfach wie konsequent: Wer hier isst, isst Schweiz. Alle Produkte stammen von zertifizierten Produzenten mit geschützter Ursprungsbezeichnung: Käser, Metzger und Bäcker, die seit Generationen ihr Handwerk pflegen. Dazu über 100 Schweizer Weine. Die Speisekarte reicht von hausgemachten Rösti und Spätzli über klassisches Fondue bis zum Simmentaler Burger und lässt sich auch für zu Hause mitnehmen.
Das Konzept wird unter anderem von Geschäftsführer Sascha Jänicke umgesetzt, der über 20 Jahre Gastroerfahrung in klassischer Gastronomie, Systemgastronomie und Hotellerie mitbringt. «Wir wollten einen Ort schaffen, der zeigt, wie reich und vielfältig die Schweizer Küche wirklich ist. Nicht als Nostalgieprojekt, sondern als echtes, alltagstaugliches Restaurant. Wer bei uns sitzt, weiss genau, woher sein Essen kommt», sagt Sascha Jänicke.
Brasserie Suisse, Weite Gasse 6, 8001 Zürich
