Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ernannte Stephan Koltes zum Junior Executive Souschef
Mit Stephan Koltes gewinnt das Haus einen engagierten Koch mit internationaler Erfahrung und einer ausgeprägten Leidenschaft für die gehobene Küche.
Geboren in Ambilly, Haute-Savoie (Frankreich) und aufgewachsen in Asien, entwickelte er früh eine Begeisterung für kulinarische Vielfalt. Seine klassische Ausbildung in Frankreich schloss er mit dem Brevet professionnel Cuisinier der Académie Nancy-Metz ab.
Im Anschluss sammelte er umfassende Erfahrung in renommierten Küchen in Europa, Australien und Asien, darunter im After Seven in Zermatt (1 Michelin-Stern, 17 GaultMillau-Punkte), im Vitznauerhof sowie im Salzano Hotel in Interlaken, wo er als Küchenchef ein mit 15 GaultMillau-Punkten und einem BiB Gourmand ausgezeichnetes Konzept verantwortete. Zuletzt war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Burgstrasse 9 in Thun, das mit 16 GaultMillau-Punkten bewertet wurde.
Im Schweizerhof ist Stephan Koltes in Zusammenarbeit mit Executive Chef Andreas Haseloh für die gastronomische Ausrichtung des Hauses zuständig. Nach vielen erfolgreichen Jahren in der Küche hat Wolfgang Schmidt sein Kapitel als Head Chef der Jack’s Brasserie beendet, um sich neuen beruflichen Herausforderungen zu stellen.
