Im Waldhaus am See in St. Moritz trifft Tradition auf moderne Wäschereitechnik

Man kann es drehen, wie man will, aber mehr Exklusivität in St. Moritz geht wohl kaum. Im tiefblauen See spiegeln sich die Wolken, die Bergspitzen erheben sich mächtig über dem Dorf und die berühmte St. Moritzersonne taucht alles in ein märchenhaftes Licht. Und genau da thront es an einmaliger Lage über dem See, eine Ikone der Schweizer Hoteltradition: das Waldhaus am See. Dass diese Lage einmalig sei, dachten 1885 wohl auch seine Erbauer, die fanden, nur das Beste vom Besten sei für die kränkelnde Haute Volée aus ganz Europa gut genug, um zu gesunden. Diese reisten im Sommer nämlich unter anderem ins Engadin zur Kur. Die gute Bergluft sollte Wunder wirken. Nach und nach, mit dem Alpinismus und vor allem auch mit dem aufkommenden Wintertourismus, entstanden im Ober- und Unterengadin so die beeindruckenden Hotelpaläste. Ein bisschen kleiner als die mächtigen Hotelbauten der Belle Epoque ist das Waldhaus am See. Mit seiner einzigartigen Lage und der unglaublichen Aussicht macht es seine Grösse aber mehr als wett.

Im grossen Speisesaal mit den hohen Rundbogenfenstern und den Kristallleuchtern, die einen Hauch der glanzvollen Belle Époque ins Heute tragen, erwartet uns Gastgeber Sandro Bernasconi. Vor 15 Jahren hat er die Führung des Hauses von seinem Vater Claudio Bernasconi übernommen, der es seinerseits 33 Jahre lang leitete. Sandro Bernasconi kennt also die Geschichte des Hauses von klein auf. Anfangs sei es «Waldschlössli» genannt, dann umgetauft worden in Waldhaus am See. Wobei die Bezeichnung «am See» wohl als Synonym für Erholung und Ruhe gesetzt worden sei.

Das Haus, Mitglied der «Top 3 Star Hotels», durchlief mehrere Renovationsphasen. Die letzten Modernisierungen erfuhr es in den Jahren 2013 und 2019. Sein Ziel als Gastgeber sei es immer schon gewesen, ein 3-Sterne-Hotel zu sein, auch wenn es gut und gerne ein 4-Sterne-Hotel sein könnte, erklärt Sandro Bernasconi. «St. Moritz wird stets gleichgesetzt mit Luxus. Wir positionieren uns im mittleren Segment, sind also diesbezüglich eher atypisch für St. Moritz.» Rund 70 Prozent der Gäste stammen aus der Schweiz und tragen damit wesentlich zur ganzjährigen Auslastung von rund 80 Prozent bei. Das Waldhaus am See ist 365 Tage geöffnet. Die Zahlen beweisen eindrücklich, dass das Konzept des Hauses stimmt. Ein kleiner Überblick:

Der reibungslose Betrieb eines Hotels stellt auch hinter den Kulissen hohe Anforderungen. In der Lingerie arbeitet das Waldhaus am See deshalb seit Jahren mit Miele zusammen. Zuverlässigkeit und ein prompter Service sind für Sandro Bernasconi dabei das A und O. «Wir haben 365 Tage geöffnet. Ein Servicetechniker muss also das ganze Jahr über zur Verfügung stehen.» Diesen Anspruch kann Miele gewährleisten. «Wir haben einen Techniker im Engadin. Er steht an sieben Tagen pro Woche im Einsatz», versichert Roman Gschwend, regionaler Verkaufsleiter Ostschweiz und Engadin der Miele AG.

Im vergangenen Jahr wurde die Lingerie vollständig erneuert. Bernhard Purkrabek, Inhaber von BP Wäschereiplanungen, entwickelte für die bestehenden Platzverhältnisse eine neue Lösung mit modernsten Geräten. «Bei der Planung mussten wir insbesondere die Wärmeabfuhr berücksichtigen, da der Malojawind die Druckverhältnisse in den Lüftungsrohren beeinflusst. Gleichzeitig durfte an der Fassade nichts verändert werden, weil das Hotel unter Heimatschutz steht», erklärt Roman Gschwend. Gemeinsam mit den Lüftungsfirmen wurde deshalb eine Wärmerückgewinnung eingeplant. «Damit lässt sich die Wärme aus der Abluft erneut nutzen. Das entspricht dem neusten Stand der Technik.»

Eingesetzt wurden Miele Professional-Geräte: drei Waschmaschinen (PWM 508, 920 und 916) mit einem Fassungsvermögen von 20, 16 und acht Kilogramm, letztere für Gästewäsche. Auch wurden zwei Trockner (PDR 928 und 914), eine Mangel (D500-2000) und eine Bügelstation integriert. «Besonders praktisch ist das Wiegemodul der neuen Maschinen», erklärt Roman Gschwend. «Es wiegt die Wäsche auf 200 Gramm genau. Auf dieser Basis werden Waschmittelmenge, Wasser- und Stromverbrauch sowie die Programmdauer optimal aufeinander abgestimmt.» Das integrierte Wiegemodul entspricht der Nachhaltigkeitsstrategie des Hotels. «Die Planung sowie der Einbau der neuen Geräte konnten innert vier Monaten realisiert werden. Miele hat sehr flexibel und schnell reagiert, damit der Betrieb so schnell wie möglich wieder wie gewohnt weiterlaufen konnte», zeigt sich Sandro Bernasconi mit der speditiven und flexiblen Arbeitsweise von Miele zufrieden. Im Hotel Waldhaus am See fallen pro Tag rund 150 Kilogramm Wäsche an. Während der Hochsaison sind die Maschinen während 18 Stunden im Einsatz. Die Wäsche über längere Zeit auswärts zu geben, wäre für das Hotel somit äusserst kostenintensiv geworden.

Dank Touchscreen sind die Miele-Geräte äusserst einfach zu bedienen. Dennoch sind eine sorgfältige Einarbeitung und laufende Schulungen zu Neuerungen durch Miele-Mitarbeitende wichtig. «Wir achten darauf, dass die Wünsche der Gouvernante und der Betriebsleitung erfüllt werden», erklärt Roman Gschwend. Er betrachtet es als Selbstverständlichkeit, regelmässig bei seinen Kunden vorbeizuschauen, um allfällige Fragen zu beantworten oder spezielle Herausforderungen frühzeitig anzupacken.

Im Weiteren steht dem Hotelpersonal mit «Miele Move» eine digitale Lösung zur Verfügung. «Sie zeigt den Lingerie-Mitarbeitenden das Ende eines Waschgangs auf einem Tablet an. So wissen sie, wann die nächste Wäsche eingefüllt werden kann», erklärt Corinne Hörnlimann, Marketing Managerin der Miele AG. «Miele Move» ist auch der Betriebsleitung von Nutzen. Betriebszahlen sind jederzeit ablesbar. Und nicht zuletzt gibt «Miele Move Connect» dem Servicetechniker die Möglichkeit, eine Störung sofort zu erkennen. Das verkürzt die Zeit bis zur Reparatur vor Ort enorm.

Es sind die Qualität und die Serviceleistungen, die Sandro Bernasconi schon vor 15 Jahren dazu bewogen haben, sich für Miele zu entscheiden. «Deshalb lag es für mich auf der Hand, bei der Erneuerung der Lingerie im vergangenen Jahr weiterhin auf Miele zu setzen. Mit der Zusammenarbeit bin ich in jeder Hinsicht sehr zufrieden», hält er abschliessend fest.