Novotel Bern Expo setzt auf starke Trinkwasserlösungen für Gäste und Mitarbeitende

Während einige Gäste frühstücken, arbeiten andere konzentriert am Laptop und trinken Cappuccino. Seit sieben Jahren führt Matthias Beyeler das Novotel Bern Expo sowie das ibis und ibis budget im selben Gebäudekomplex am Berner Guisanplatz. Es ist Teil der Accor-Gruppe, der Matthias Beyeler seit über 18 Jahren angehört: Nach seinem Start 2007 als Assistant Manager in Bern leitete er das ibis Rothrist Olten und anschliessend das ibis Styles Bern City, bevor er 2018 die Gesamtverantwortung für die Hotelgruppe an der Bernexpo übernahm.

Neben seiner operativen Tätigkeit engagiert sich Beyeler stark für die Branche: Er präsidiert HotellerieSuisse Bern+ Mittelland, den Förderverein Bern Hotels, die Tourismus Allianz Kanton Bern und ist Verwaltungsrat von Bern Welcome.

Insgesamt bieten die drei Accor-Hotels über 310 Zimmer in verschiedenen Preisklassen; 112 davon gehören zum Novotel, dem grössten der drei Häuser. Seine Lage direkt gegenüber der Bernexpo, einem der grössten Messegelände der Schweiz, macht das Hotel besonders attraktiv für Geschäftsreisende. Hinzu kommen sechs unterschiedlich grosse Seminarräume, in denen bis zu 300 Leute Platz finden. Gleichzeitig hat sich das Haus in den vergangenen Jahren verstärkt auf Freizeitreisende konzentriert: Heute ist das Verhältnis zwischen Business- und Leisure-Gästen ausgeglichen. «Der weltweite Bekanntheitsgrad der Marke Novotel hilft uns dabei», betont Matthias Beyeler. Familien profitieren zudem von Zimmern für bis zu vier Personen sowie davon, dass Kinder bis 16 Jahre gratis übernachten.

Der Gastronomiebereich liegt gleich neben der grosszügigen Rezeption. Das offene Raumkonzept und die grosse Fensterfront sorgen für genügend Tageslicht und schaffen ein modernes Ambiente. Die Wände und Säulen wurden mit einem schwarzen Wandtafelanstrich beschichtet, wo Gäste Botschaften und Namen aus aller Welt hinterlassen. Darauf angesprochen sagt Matthias Beyeler: «Die einen lieben es, für andere ist es zu unruhig. Ich bin der Meinung, es verleiht unserer GourmetBar ihren Charakter.»

Für das leibliche Wohl ist dreimal täglich gesorgt: morgens mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet, mittags mit einem ausgewogenen Businessmenü und abends mit saisonal inspirierten À-la-carte-Gerichten. Weniger bekannt ist, dass die GourmetBar auch Externen offensteht. Daran arbeitet Beyeler mit seinem Team vehement. «An einem solchen Standort loyale Gäste aufzubauen und zu halten ist die wahre Challenge.» Der Stadtteil Wankdorf entwickelt sich zwar sehr gut, Laufkundschaft gibt es aber wenige, weil man nicht zufällig am Restaurant vorbeigeht.

Deshalb setzt das Novotel auf Angebote, die über die Gastronomie hinausgehen. Im Untergeschoss lädt der Adventure Room «Speakeasy» dazu ein, in das Bern der 1920er-Jahre einzutauchen und spannende Rätsel zu lösen. Ganz neu ist das Angebot 7Paintings: Dabei handelt es sich um ein immersives Dinner, bei dem Kulinarik mit Kunst gemischt wird. Während der Gänge verschmelzen Kunst, Musik und kulinarische Kreationen zu einem multisensorischen Erlebnis – inklusive interaktiver Elemente für die Besucher. «Das Angebot ist sehr gut angelaufen, weil es den Leuten etwas völlig Neues bietet», ist Matthias Beyeler erfreut.

Ergänzend zu den innovativen Erlebnissen ist dem Team im Novotel auch Nachhaltigkeit wichtig. Teil des Konzepts sind die Trinkwasserlösungen des Schweizer Wassertechnologie-Unternehmens BWT Aqua AG. Statt palettenweise Wasserflaschen anliefern zu lassen, spart man Lagerfläche und bereitet das erstklassige Leitungswasser für Gäste und Mitarbeitende auf. «Vor dem Konsum wird das Wasser zunächst gefiltert und gezielt aufbereitet. Mit der BWT-bestdrink-Premium-Filterkartusche werden feinste Partikel wie Sand oder Rost zurückgehalten, während Aktivkohle Chlor sowie unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe entfernt. Anschliessend wird das Wasser mit Magnesium mineralisiert. Dieses wirkt als natürlicher Geschmacksträger, verleiht dem Wasser eine ausgewogene, frische Note und sorgt für einen spürbar höheren Trinkgenuss», sagt Cyril Salzmann, Verkaufsleiter WasserBar bei BWT.

Vor drei Jahren wurde auf jeder Etage ein BWT Wasserspender Palaimon P7 platziert, der frei zugänglich ist. Es steht somit rund um die Uhr gekühlt stilles, gekühlt sprudelndes und raumtemperiert stilles Wasser zur Verfügung. «Wir motivieren unsere Gäste, die Spender zu nutzen: Auf allen Zimmern stehen zwei Glasflaschen zum Gebrauch bereit. Selbstverständlich dürfen auch eigene Flaschen gefüllt werden», erklärt Matthias Beyeler. Die Anlage wird rege genutzt und der Effekt ist sichtbar: Es fällt deutlich weniger PET-Abfall an. Insgesamt sind im Novotel rund 600 Flaschen im Umlauf. Die regelmässige Reinigung erfolgt inhouse.

Knapp zwei Jahre nach der erfolgreichen Einführung auf den Etagen wurden im Restaurant und im Seminarbereich je eine WasserBar 120 installiert. Sie ersetzten die Wasserstationen eines anderen Anbieters, die bis dahin bereits im Einsatz waren. Anders als auf den Etagen werden diese nicht von den Gästen, sondern den Mitarbeitenden bedient. So wird frisches, gekühltes Wasser auf Knopfdruck serviert – eine praktische, effiziente Lösung für das Servicepersonal im Restaurant- oder Seminarbereich, wo Flaschen auch vorbereitet werden können. Und auch unter den Mitarbeitenden selbst erfreuen sich die Stationen grosser Beliebtheit. Die konstante Verfügbarkeit aufbereiteten Wassers kommt sehr gut an.

Seit dieser Umstellung steht im ganzen Haus Wasser aus BWT-Systemen für Gäste und Mitarbeitende zur Verfügung. «Das Novotel profitiert davon, alles aus einer Hand zu beziehen. Das macht auch die Wartung einfacher», sagt Laszlo Ceh, ebenfalls Verkaufsleiter WasserBar bei BWT.

Matthias Beyeler würde sich jederzeit wieder für BWT entscheiden: «Uns hat die herausragende Serviceleistung überzeugt. Selbst wenn wir am Wochenende eine Störung haben, ist dank einem Pikettdienst ein Techniker erreichbar und falls nötig schnell vor Ort.» Schweizweite Depots und über 200 Servicetechniker machen es möglich, dass BWT ein so zuverlässiger Partner ist.