Phänomen Hitze – Einfluss auf den Tourismus in den Bergen
Der Klimawandel verändert den Tourismus zunehmend. Stetig steigende Temperaturen und häufiger auftretende Hitzewellen wirken sich nicht nur auf Natur und Infrastruktur aus, sondern auch auf das Reiseverhalten und die Bedürfnisse der Gäste. Was früher als aussergewöhnlich heisser Sommer galt, wird zunehmend zur Realität. Damit verändert sich auch die Frage, was Gäste von einer Sommerdestination erwarten.
Für unser Restaurant Casy in Crans-Montana ist diese Entwicklung besonders interessant. Während viele klassische Sommerdestinationen in tieferen Lagen zunehmend mit extremer Hitze, Trockenheit und einem hohen Ressourcenverbrauch konfrontiert sind, verfügt Crans-Montana aufgrund seiner Höhenlage über einen natürlichen Standortvorteil. Die Berge werden damit nicht mehr nur als Ort für Sport, Natur und Erholung wahrgenommen, sondern zunehmend auch als Rückzugsort vor der Hitze.
Veränderte Gästebedürfnisse
Der klassische Sommergast sucht nicht mehr unbedingt ausschliesslich Sonne und hohe Temperaturen. Mit zunehmender Hitze gewinnen angenehme Temperaturen, Schatten, Erfrischung und Aufenthaltsqualität an Bedeutung. Besonders für Familien, ältere Gäste und Menschen aus stark aufgeheizten Städten kann ein klimatisch angenehmer Ferienort zunehmend attraktiv werden.
Diese Entwicklung verändert auch die Gastronomie. Gefragt sind leichte und frische Gerichte, erfrischende Getränke und Orte, an denen man sich wohlfühlt und gerne länger verweilt. Gleichzeitig verschiebt sich bei hohen Temperaturen der Tagesrhythmus: Aktivitäten finden häufiger am frühen Morgen oder am späteren Nachmittag und Abend statt.
Für das Casy bedeutet dies, dass nicht nur die Qualität des Essens zählt. Das gesamte Erlebnis wird wichtiger – die Atmosphäre, die Terrasse, Schatten, angenehme Temperaturen, gute Getränke und die Möglichkeit, einen Sommertag in den Bergen entspannt ausklingen zu lassen.
Ein konkretes Beispiel dafür ist unsere Investition in eine Klimaanlage. Als wir diese Entscheidung getroffen haben, war sie in erster Linie eine Investition in Komfort und Aufenthaltsqualität. Heute sind wir dankbar, diesen Schritt gemacht zu haben. An besonders heissen Tagen ermöglicht sie uns, unseren Gästen auch bei hohen Aussentemperaturen ein angenehmes und konstantes Restauranterlebnis zu bieten.
Was damals vielleicht als zusätzlicher Komfort betrachtet wurde, zeigt sich heute zunehmend als wichtige Investition in die Zukunft und Wettbewerbsfähigkeit unseres Betriebes.
«Hitze-Flüchtlinge» und die Coolcation
Aus der zunehmenden Hitze kann sich eine neue touristische Zielgruppe entwickeln: Menschen, die bewusst vor extremen Temperaturen fliehen. Der Begriff «Hitze-Flüchtlinge» ist dabei bewusst zugespitzt. Gemeint sind Gäste, die ihre Reise- oder Freizeitentscheidung zunehmend danach ausrichten, wo sie angenehme Temperaturen und Erholung finden können.
Der Trend zur sogenannten «Coolcation», also Ferien in bewusst kühleren Regionen, könnte dadurch an Bedeutung gewinnen. Höher gelegene Destinationen bieten eine attraktive Kombination aus angenehmerem Klima, Natur, Bewegung, Aussicht und Erholung.
Neue Tagesrhythmen – neue Chancen
Die zunehmende Hitze kann auch den Tagesablauf der Gäste verändern. Wenn Aktivitäten aufgrund hoher Temperaturen in die frühen Morgenstunden oder in den späteren Nachmittag und Abend verschoben werden, entstehen neue Möglichkeiten für die Gastronomie.
Das Casy kann den gesamten Tag stärker als Erlebnis betrachten: vom Kaffee im neueröffneten Casy Café am Morgen über einen leichten Lunch auf unserer Terrasse bis hin zu Drinks und Desserts am Nachmittag in der Lounge und einem stimmungsvollen Abendessen.
Gerade der Nachmittag kann dabei interessant werden. Nach einer Aktivität in den Bergen suchen Gäste möglicherweise einen Ort zum Abkühlen und Verweilen. Aus einem kurzen Besuch kann so ein längerer Aufenthalt entstehen. Auch das Abendgeschäft kann profitieren, wenn Gäste ihre Aktivitäten aufgrund der Hitze in die späteren Stunden verschieben.
Standortvorteil gezielt nutzen
Der Klimawandel bringt für den Tourismus zweifellos Herausforderungen. Gleichzeitig verändert er die Attraktivität verschiedener Destinationen. Was heute vielleicht noch als angenehmer Nebeneffekt wahrgenommen wird – das vergleichsweise angenehme Sommerklima in Crans-Montana – könnte in Zukunft zu einem entscheidenden Faktor bei der Wahl einer Sommerdestination werden.
Für uns im Casy bedeutet dies, unseren Standortvorteil noch stärker als Teil unseres Angebots zu verstehen. Crans-Montana bietet die Höhe, die Natur und das angenehmere Klima.
Das Casy bietet den Genuss, die Atmosphäre und den Ort zum Verweilen. Zusammen entsteht daraus ein Sommererlebnis, das für Gäste zunehmend attraktiv werden kann.
Unsere Klimaanlage ist dabei ein gutes Beispiel dafür, wie sich die Anforderungen verändern. Wir haben frühzeitig in Komfort investiert und sind heute dankbar dafür. Gleichzeitig zeigt uns diese Erfahrung, dass zukünftige Investitionen zunehmend darauf ausgerichtet sein müssen, Komfort, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit miteinander zu verbinden. Entscheidend wird dabei sein, die Veränderung der Gästebedürfnisse frühzeitig zu erkennen und daraus ein authentisches Angebot zu entwickeln.
Wir sollten uns deshalb nicht nur fragen: «Wie können wir mit heisseren Sommern umgehen?» Sondern vielmehr: «Wie können wir davon profitieren, dass Menschen im Sommer zunehmend nach angenehmen, kühleren Orten suchen?» Die Antwort liegt in der Verbindung von Destination und Gastronomie: Crans-Montana als Rückzugsort vor der Hitze – und das Casy als Ort, an dem dieser Aufenthalt kulinarisch und emotional erlebbar wird.
Casy kurz porträtiert
Das Casy im Herzen von Crans-Montana wird von Caroline Ogi und Sylvain Stefanazzi Ogi geführt. Der Name setzt sich aus den Vornamen der beiden Gastgeber zusammen, die sich hier ihren gemeinsamen Traum vom eigenen Betrieb verwirklicht haben. Kulinarisch reicht das Angebot von Kaffee und leichten Speisen über Apérohäppchen bis zum mehrgängigen Abendessen. Dazu werden lokale Weine, kreative Cocktails und ausgewählte Getränke serviert. Zum Betrieb gehören das Restaurant, das «Easy by Casy» mit Bar und Lounge, das «Casy Café», ein Foodtruck sowie das «Casy Underground» für Feiern, Bankette und Sitzungen. Im Mittelpunkt stehen immer Genuss, Gastfreundschaft und Begegnungen in ungezwungener Atmosphäre.