Restaurant Heugümper in Zürich startet mit neuem Wirteduo, neuem Küchenchef und frischem Auftritt
Das Restaurant Heugümper beim Zürcher Paradeplatz hat ein neues Kapitel aufgeschlagen. Seit Februar ist das traditionsreiche Haus für seine Gäste wieder offen. Astrid Schmid und Adrian Köhler führen den Heugümper mit Respekt für seine Geschichte und viel persönlicher Leidenschaft weiter. Bewährte Werte wie Qualität, Aufmerksamkeit und Gastfreundschaft bleiben bestehen, ergänzt durch eine frische, neue Handschrift.
Ein zentraler Bestandteil dieses Neuanfangs ist der neue Küchenchef Andrin Walter. Walter ist dem Heugümper seit vielen Jahren eng verbunden: 2014 absolvierte er hier seine Schnupperlehre. Nach seiner Kochausbildung sammelte er vielseitige Erfahrungen, unter anderem als Sous Chef im Heugümper. Nun übernimmt er die Verantwortung als Küchenchef.
Seine Küche steht für saisonale Produkte, präzises Handwerk und klare Aromen. Klassische Gerichte werden sorgfältig weiterentwickelt und mit viel Liebe zum Detail neu interpretiert, stets mit Respekt vor ihrem Ursprung. Inspiration findet Andrin Walter unter anderem in der asiatischen Küche, die er auf Reisen nach Südostasien kennengelernt hat.
Auch räumlich zeigt sich der Heugümper in einem neuen Kleid. Eine behutsame Renovation verbindet neue Eleganz mit der vertrauten Wärme des Hauses. Natürliche Materialien schaffen eine Atmosphäre, in der man sich vom ersten Moment an willkommen fühlt, sei es beim Business-Lunch oder beim genussvollen Abendessen. «Wir wollten keinen Bruch, sondern eine Weiterentwicklung», so die neuen Gastgeber. «Der Heugümper soll ein Ort bleiben, an dem man gerne verweilt, mit einer Küche, die Freude macht, und einem freundlichen, aufmerksamen, schnörkellosen Service.» Mit dem Neustart positioniert sich das Restaurant Heugümper erneut als kulinarische Adresse beim Zürcher Paradeplatz, an der Leidenschaft, Ǫualität und Genuss zusammenfinden.
