Antonio Iannuzzelli leitet das Restaurant Lumières
Seit einem halben Jahr zeichnet Antonio Iannuzzelli für die gastronomischen Outlets des Château Gütsch verantwortlich. Ob Dinner für zwei oder grosse Feier – er kultiviert die gastronomische Seite des Vier-Sterne-Superior-Hotels hoch über der Stadt Luzern. Denn in der Ruhe des Haushügels Gütsch lassen sich kulinarische Highlights und feine Weine besonders entspannt geniessen.
Das Chateaubriand präsentiert er manchmal noch selbst, doch im Wesentlichen schaut Antonio Iannuzzelli darauf, dass es im «Lumières» rund läuft. Der neue Restaurantleiter kam diesen Sommer von der Kronenhalle nach Luzern, nach achteinhalb Jahren in der gleichen Position in Zürich. Es ist ein Wiedersehen mit dem Vierwaldstättersee, führte er doch zuvor Restauration und Bankett im Palace Luzern. Seine Liebe für die Region schliesst die örtlichen Weine mit ein. Schliesslich kann man die Rebberge von den Panoramafenstern des «Lumières» fast sehen. So gehörte es zu seinen ersten Amtshandlungen, den berühmten «Cave» des Gütsch mit Luzerner Cuvées aufzustocken. Iannuzzelli bezieht die Flaschen bei Toni Ottiger sowie dem Heidegger Weingut.
Degustationsmenu mit Weinbegleitung als Empfehlung
Auf die Speisenqualität seines italienischen Landsmannes Ludovico di Vivo in der Küche kann er sich verlassen. Gerne empfiehlt Antonio Iannuzzelli das herbstliche Degustationsmenu (zu 135 Franken). Da schwelgt man in Kürbiscarpaccio, Tagliolini mit weissen Trüffeln, Entenbrust oder Seeteufel und einem süssen Abschluss mit Maroni, Walnüssen und Quitten. In der Weinbegleitung (zu 60 Franken) ist ein lokaler Tropfen vorgesehen. «Zu den Gaumenfreuden im Restaurant Lumières kommt die herrliche Aussicht – insbesondere am Abend über der erleuchteten Stadt», sagt Iannuzzelli.
Bankette sind freudiger Anlass und Herausforderung zugleich
Der Chef de Restaurant hat sein Handwerk in Baden-Württemberg gelernt, einer Gegend mit langer Tradition in Gastlichkeit und Weinkultur. Im Gästehaus Petersberg in Königswinter, wo das Auswärtige Amt und der Bundespräsident der Bundesrepublik Deutschland ihre Gäste bewirten, war Iannuzzelli Ende der neunziger Jahre Bankettoberkellner. Speziell seine Bankettkenntnisse sind im Château Gütsch, dem populären Hochzeitshotel, gefragt. Der exklusive Rahmen mit Ballsaal, Schlosspark und Garten ist eine Herausforderung, die Iannuzzelli reizt: «Wenn der Service auch bei einem Anlass mit 120 Gästen rund läuft, wenn die angeregte, freudige Stimmung geradezu spürbar ist, dann haben wir alles richtig gemacht.»
Auch 2023 Erlebnisse schaffen und neue Gäste begrüssen
Hand in Hand arbeitet Antonio Iannuzzelli auch mit seinem Kollegen Mike Müller, der prämierte, selbst kreierte Drinks in der American Bar serviert. Der Barchef der Luzerner Institution hat den gleichen Anspruch wie der Restaurantleiter: ein Erlebnis zu schaffen, an das man sich lange zurückerinnert und gerne davon erzählt. Im Ambiente des 2022 wieder eröffneten historischen Schlosshotels sollen sich Restaurantbesucher wie Feriengäste gleichermassen wohl fühlen. «Ich freue mich darauf, im neuen Jahr neue Besucher willkommen zu heissen», sagt Iannuzzelli, «genauso wie auf ein Wiedersehen mit bereits vertrauten Gesichtern.»