«Immer mehr Gäste, immer weniger Personal – können Technologie und Innovation die Personalknappheit mindern?»
Wie kann die Gastronomie den Fachkräftemangel bewältigen? Beim Culina-Roundtable am Standort der Brita Wasser-Filter-System AG in Neudorf, Luzern, diskutierten Experten aus Gastronomie, Zulieferung und Planung über flexible Arbeitsmodelle, innovative Küchenkonzepte und künstliche Intelligenz. Das Fazit: Standardlösungen gibt es keine – aber Herzblut und echtes Gastgebertum bleiben entscheidend.