Reports

• Gastronomie

So wird höchster Genuss optimal gesteuert!

Alto-Shaam bringt seine Dienstleistungen mit Steuerungs-Optimierungen auf das nächst höhere Level. Die Deluxe-Variante erlaubt ein cloudbasiertes Ofenmanagement und optimiert mit datengestützten (...)

• Story

Mehr Rendite dank Hotelbetrieb

Das Hotel & Restaurant Bären in Niederbipp hat umtriebige zwei Jahre hinter sich: Die Besitzerschaft wechselte, ein neuer Geschäftsführer wurde eingesetzt, das Restaurant komplett umgebaut – und in (...)

• Gastronomie

Celsius Black – die Revolution in der Grossküche!

Die Induktionsherd-Spezialistin Menu System AG in St. Gallen ist seit über 40 Jahren Vorreiterin im Bereich massgeschneiderter und multifunktionaler Induktionsherdanlagen für Hotellerie, Gastronomie (...)

• Porträt

«Jede Fläche muss Wertschöpfung bringen»

Chris Rosser, Ideengeber und Umsetzer im neuen Apart Hotel Adelboden, gewann 2019 den Special Award (gestiftet von Swisscom TV Host) für seinen innovativen Geist. Gut zwei Jahre später steht nun die (...)

• Story

Restaurant und Hotel Löchlibad unter neuer Führung wieder eröffnet!

Das idyllisch gelegene Restaurant und Hotel Löchlibad erstrahlt nach sechsmonatiger Renovation in neuem Glanz. Das Traditionshaus, welches 30 Jahre unter der Führung von Wirtin Johanna Schwab stand, (...)

• Gastronomie

Ein einstiger Gault Millau-Koch, der auch am Grill zu überzeugen weiss

Schon als junger Koch lernte Freddy Camerer in von Gault Millau ausgezeichneten Betrieben Zutaten zu veredeln. Das tut er auch heute noch – und das als Inhaber einer Catering-Firma in Samstagern. An (...)

• Gastronomie

Kulinarik im Gilde-Gasthaus Adler, Küssnacht am Rigi

Dani Windlin ist Koch, Unterhalter und Gastgeber aus Leidenschaft. Gemeinsam mit seiner Gemahlin Inge Windlin führt er das Gasthaus Adler in Küssnacht am Rigi — und dies bereits in vierter (...)

• Gastronomie

Gastroimpuls hebt ab in neuen Gastrosphären

Roger Lütolf ist neuer Geschäftsführer von Gastroimpuls. Zusammen mit Michael Ritz übernimmt er die operative Leitung des Familienunternehmens. Die Geschäftsinhaber Mario Hunkeler und Magdalena Ritz (...)

• Gastronomie

Ein neuer Löwe bringt Leben ins Dorf!

Der Löwen im aargauischen Gontenschwil ist ein Landgasthof wie er im Buche steht, ein altes Berner Haus mit vorragendem Biberschwanzdach, altehrwürdig, 300 Jahre alt. Eine Stammbeiz für Vereine und (...)

• Story

Mister Cordon & Apart Hotel Adelboden – analog trifft digital!

In Adelboden eröffnete Hotelier und Gastronom Chris Rosser sein Apart Hotel mit 24 Ferienwohnungen. Das Konzept: Total digital und trotzdem sehr persönlich. Ebenfalls zum Konzept gehören die digitale (...)

• Porträt

Nähe zum Kunden — kein leeres Versprechen!

Die vor rund 50 Jahren gegründete Heer AG Gastronomie-Einrichtungen mit Hauptsitz in Reinach BL und Wimmis BE versteht sich als veritable und vollwertige Partnerin von Hotellerie, Gastronomie und (...)

• Porträt

Die kompetente Schnittstelle zwischen Küchenemissionen und Lüftung

Seit gut 35 Jahren plant, fabriziert und verbaut die EMK AG an den Standorten Schindellegi und Triesen massgeschneiderte Küchenentlüftungs-Systeme. Was in den 80er Jahren im kleinen Rahmen mit (...)

• Porträt

So ist die Stimmungslage in der «Culina-Wirtschaft»

Die Aufhebung der behördlichen Massnahmen zum Schutze vor dem Corona-Virus sowie der

tragische Krieg in der Ukraine beeinflussen auch die Stimmungslage in der Schweizer  Wirtschaft und damit auch in (...)

• Gastronomie

Die Resta AG an Ihrer Seite

Ihre Suche nach dem richtigen Partner für eine neue Gastroeinrichtung hat nun ein Ende gefunden: die Resta AG ist seit 43 Jahren auf dem Schweizer Markt etabliert und stellt für Sie (...)