Reports

  • Casinotheater Winterthur setzt auf eigenes Winti-Wasser

    Das Casinotheater Winterthur bietet nicht nur bekannten Namen eine Plattform, sondern auch zukunftsversprechenden Newcomern. Das gilt sowohl auf der Bühne als auch im Restaurant Fredi. Im Gastrobetrieb des Casinotheaters steht neu dank BWT auch das hauseigene Wasser im Scheinwerferlicht. Ganz zur Freude der Mitarbeitenden, Gäste und Nachwuchstalente der Kleinkunstszene.
    31.10.2025
    Gourmet 11/25
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  • Schloss Habsburg im Kanton Aargau – wo guter Service für hohe Kaffeequalität sorgt

    Hoch über dem Aargauer Mittelland erhebt sich die Habsburg, einst Stammsitz einer der mächtigsten Dynastien Europas, heute ein lebendiger Gastronomiebetrieb. Im Schlossrestaurant, einem Betrieb der (...)
    31.10.2025

  • Die EHL verbindet in neuem Outlet praxisnahes Lernen mit moderner Küchentechnik

    Die EHL, eine globale Bildungsgruppe für Hotel- und Business-Management mit Sitz in Lausanne, setzt auf praxisnahe Ausbildungen. Mit dem veganen Restaurant Shadwood auf dem Campus in Lausanne (...)
    31.10.2025

  • Entwickelt für heute, gerüstet für die Zukunft

    Mit der Neuen A-Linie vereint Franke Coffee Systems Technik, Design und Schweizer Präzision zu einem ganzheitlichen Kaffeekonzept, das zahlreiche verbesserte und neue Features vereint und den Standard (...)
    30.10.2025

  • In der Hafenbeiz Kilchberg sichert ein Filtersystem Effizienz und Glanz

    Wenn in Kilchberg am See Ruhe einkehrt, zieht das Team vom Mönchhof ins alte Riegelhaus gegenüber – in die Hafenbeiz. Dort sorgt moderne Technik im Hintergrund für Effizienz: Ein Filtersystem reinigt (...)
    30.10.2025

  • Ein innovativer und nachhaltiger Lernort in Genf

    Vor einem Jahr entstand in Genf ein neuartiger Ort, der ganz im Zeichen der Berufsbildung steht. Im August 2024 öffnete die Stiftung ForPro im Espace Tourbillon ihre Türen und begrüsste dort die (...)
    30.10.2025

  • Das Hotel Prätschli in Arosa sichert mit smarter Küchentechnik konstante Spitzenqualität

    Hoch über Arosa thront das Hotel Prätschli in alpiner Landschaft. Abseits des Trubels können Gäste hier im Winter und seit diesem Jahr auch im Sommer wunderbar entspannen. Für Genuss sorgt eine (...)
    30.10.2025

  • Culinaria im bernischen Hinterkappelen punktet mit innovativem Speiseverteilsystem

    Culinaria ist ein Projekt der Fachstelle Arbeit der Gemeinde Wohlen und bietet Menschen, die im Moment keine reguläre Arbeitsstelle haben, eine sinnvolle Beschäftigung in wertschätzender Atmosphäre: (...)
    27.10.2025

  • Culina feiert 30 Jahre – ein Blick zurück und nach vorn

    30 Jahre Culina – das bedeutet drei Jahrzehnte voller Leidenschaft für die Grossküchen-Technik, für Fortschritt, Austausch und Gemeinschaft. In Appenzell feierte der Verband sein Jubiläum mit einer (...)
    27.10.2025

  • Mövenpick feiert zehn Jahre «Kilo of Kindness»

    Mövenpick Hotels & Resorts feiert die zehnte Auflage der weltweiten Wohltätigkeitsinitiative «Kilo of Kindness» und damit ein Jahrzehnt gelebter Grosszügigkeit, die das Leben in lokalen Gemeinschaften (...)
    27.10.2025
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  • Aus Schweizer Präzision wächst globale Kaffeekompetenz

    Was braucht es, um Tag für Tag grossartigen Kaffee in jeder Umgebung zu servieren? Diese Frage begleitet Franke Coffee Systems seit vier Jahrzehnten. Die Antwort liegt im Zusammenspiel von Innovation, (...)
    26.09.2025

  • Menu System – die Schweizer Spezialistin für professionelle Induktionsherdanlagen

    Von St. Gallen in die Küchen der Schweiz und der ganzen Welt: Die Menu System AG ist Qualitäts- und Marktführerin für professionelle, massgeschneiderte Induktionsherdanlagen. Ein Besuch in der (...)
    26.09.2025

  • Mit Italianità zum perfekten Genuss

    Mit drei neuen Espressi erweitert Cafina das Sortiment des Schwesterunternehmens Caffè Corsini. Die Traditionsrösterei aus Arezzo verbindet handwerkliche Kompetenz, Nachhaltigkeit und italienisches (...)
    26.09.2025

  • Service, der über Jahre hinweg begeistert

    Philipp Hobor, Leiter des Servicebereichs der Rational Schweiz AG, spricht über Kundennähe, Digitalisierung und seine Einschätzung zur mittelfristigen Zukunft der Profiküche. Er lernte (...)
    26.09.2025

  • Plan B auf Knopfdruck – KI macht Menüplanung smarter

    Menüplanung frisst Zeit und Nerven. Vor allem wenn Zettel, Mails und Excel mitkochen. Hier nimmt KI Routinearbeit ab, liefert Menü-Alternativen auf Knopfdruck und behält Budget, Allergene und (...)
    26.09.2025
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