Reports

  • Château Attisholz – «Eine Speisekarte muss widerspiegeln, was wir in der Küche machen»

    Seit 25 Jahren prägt Jörg Slaschek das Château Attisholz in Riedholz (SO) und vereint im Gourmet-Restaurant «Le Feu» und der Brasserie «la Source» höchste Kochkunst mit raffinierter Brasserieküche. Sein Qualitätsanspruch endet nicht auf dem Teller – jedes Detail trägt zum Gesamterlebnis bei. Auch die Speisekarten sind nicht bloss Beiwerk, sondern ein essenzieller Teil der Inszenierung, in der (...)
    02.04.2025
    Gourmet 4/25
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  • Von Grieder zu Bongénie – Café, Restaurant und Mode unter einem Dach

    Das Modehaus Grieder an der Zürcher Bahnhofstrasse tritt nach dem Umzug unter dem Namen Bongénie auf. Im hauseigenen Restaurant Émile gibt es nebst Bistro-Kulinarik auch Fine Dining und sehr guten (...)
    02.04.2025

  • Schützen Steffisburg – Qualität und Nachhaltigkeit im Fokus – auch bei Fischprodukten

    Im Hotel Restaurant Schützen in Steffisburg findet jeder etwas nach seinem Geschmack: Eine währschafte Rösti in der Gaststube, ein zartes Lammnierstück im Wintergarten oder ein Fitnessteller für (...)
    02.04.2025

  • Urs Kessler verabschiedet sich nach 38 Jahren von den Jungfraubahnen

    Von der ersten Marketingstrategie in Asien bis zur V-Bahn: Nach 38 Jahren bei den Jungfraubahnen, davon 17 Jahre als CEO, blickt Urs Kessler auf eine Karriere voller Pionierarbeit und mutiger (...)
    02.04.2025

  • Die Erfolgsgeschichte des Alten Tramdepots 

    Das Alte Tramdepot in Bern ist geschichtsträchtig, fast schon legendär. Seine heutige Nutzung verdankt es einem Ingenieur mit Affinität zur Gastronomie. Ein Visionär, der Gäste unter-schiedlichster (...)
    02.04.2025

  • Die neue Art, Restaurant- Empfehlungen zu personalisieren

    Die Gründer der App Taste Match haben erkannt, dass Gäste massgeschneiderte Restaurant-Empfehlungen wünschen – basierend auf Vorlieben und dem Anlass ihres Restaurantbesuchs. Auch Hotels und (...)
    01.04.2025

  • Eine neue Ära des Frittierens – die Käserstatt setzt Massstäbe

    Welch ein Anblick! Welch eine Aussicht! Wo soll man nur hinschauen? Bergwärts, wo das schmucke Bergrestaurant Käserstatt auftaucht? Oder in die Ferne, wo uns das Haslitaler Dreigestirn mit Wetter-, (...)
    26.02.2025

  • GoldenPass Express setzt auf frische Kaffeekompetenz

    Seit Dezember 2022 schreibt der GoldenPass Express Eisenbahngeschichte: Als erste Zugverbindung der Schweiz ermöglicht er dank automatischem Spurwechsel eine durchgehende Reise von Montreux nach (...)
    26.02.2025

  • Das Restaurant «Grünerbaum» in Neuhausen

    Auf dem SIG Areal in Neuhausen wird grosser Wert auf Begegnungen gelegt. Die finden auch im von der Migros geführten Restaurant «Grünerbaum» statt. Und da wiederum liegt der Fokus auf viel Frische. (...)
    26.02.2025

  • Eine Erfolgsgeschichte, die Höhenlagen trotzt

    Im Herzen von Les 4 Vallées, dem grössten Skigebiet der Schweiz, sorgt die NV Remontées Mécaniques (NVRM) nicht nur für die perfekte Liftanbindung, sondern auch für kulinarische Höhenflüge. Mit fünf (...)
    26.02.2025
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  • «Die Gastia 2025 tischt zahlreiche Highlights auf»

    Warum man sich die Gastia 2025 auf keinen Fall entgehen lassen sollte und was Eishockey-Profi Arno del Curto mit der Messe zu tun hat: Messeleiterin Viviane Stadler gibt im Interview Einblick in die (...)
    26.02.2025

  • Faern Hotels & Resorts Collection – Neuzuzüger sind die Arenas-Hotels in Wengen und Sils Maria

    Die Arenas-Hotels in Wengen und Sils Maria werden Teil der Gruppe, während die Faern-Hotels in Arosa und Crans-Montana unter neuen Namen auftreten. Begleitend dazu investiert die Hotelgruppe mehrere (...)
    26.02.2025

  • Benjamin Dietsche und Hervé Bellin über Nachhaltigkeit und Kaffee-Erlebnisse

    Benjamin Dietsche, General Manager des Widder Hotels in Zürich (ein Hotelmitglied der Responsible Hotels of Switzerland), erzählt von seiner tiefen Einbindung in die Welt des Kaffees mit Nespresso.
    26.02.2025

  • Beschichten statt verschrotten

    Pfannen und Bleche neu beschichten statt entsorgen – RePan aus Olten bietet seit  vier Jahren eine nachhaltige Lösung für die Gastronomie und kombiniert dabei Ressourcenschonung mit sozialem (...)
    26.02.2025

  • Neue App und Chatbot für umfassende Informationen in Echtzeit

    Mit einer neuen mobilen App und einem smarten Chatbot – einem virtuellen Assistenten für touristische Fragen – vereinfacht Crans-Montana Tourismus & Kongress den Zugang zu touristischen Informationen.
    25.02.2025
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