Chefsache

  • Wie Gastronomiebetriebe durch effiziente Elektrogeräte doppelt profitieren

    Im gesamten Gastronomiesektor ist zuverlässige Kühlung unverzichtbar. Viele Geräte wie Kühlvitrinen, Lagerkühlschränke oder Minibars laufen rund um die Uhr und zählen dadurch zu den grossen Stromverbrauchern im Betrieb.
    30.04.2026
    Gourmet 5/26
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  • Sauteuer, aber gut!

    Hohe Preise führen zu Frequenz-Verlust. Ein hartnäckiger Mythos. Gäste akzeptieren faire Preise. Wenn Leistung, Erlebnis und Story stimmen. Und so sollten wir gegenüber unseren Gästen vom (...)
    30.04.2026

  • Das Unternehmen an Mitarbeitende verkaufen

    Ein Beitrag aus den VZ-News von Marc Alig, Experte für Unternehmensnachfolge, den wir mit freundlicher Genehmigung des VZ VermögensZentrums publizieren. Ein Management-Buy-out gilt als ideale (...)
    29.04.2026

  • Die neue Autorität am Tisch: Wie Gäste mit Online-Bewertungsplattformen im Rücken auftreten, und was das für die Gastgeberrolle bedeutet

    Stellt Euch vor, Ihr sitzt in einem Restaurant. Das Essen ist wunderbar präsentiert, geschmackvoll und tadellos. Die Einrichtung sehr stilvoll, passend zum Angebot des Hauses. Der Service korrekt. Und (...)
    20.02.2026

  • KI mit Charakter: Warum dein Betrieb keine Kopie werden darf

    Wenn du heute im Gastro-Alltag auf KI-Tools setzt, merkst du schnell, dass die digitalen Helfer liefern. E-Mails an Gäste sind in Sekunden getippt, Social-Media-Posts flutschen nur so raus und die (...)
    20.02.2026
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