Gastronomie

  • Ausgewählte New Yorker Gastrokonzepte im Fokus

    Der Big Apple serviert Geschmackserlebnisse an jeder Ecke: Open Bagels, vegane Tacos, raffinierte Omakase-Menüs. Dahinter stecken knackige Konzepte, die begeistern, während das Reservierungssystem Resy hilft, Doppelbuchungen und No-Shows zu reduzieren. Zum Abschluss ein Züri Coffee samt Munzi – selbst das bietet New York seit neustem und eine zweite Filiale ist in Planung.
    09.12.2024
    Gourmet 12/24
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  • Erfolg vorprogrammiert – dank starken Kooperationen

    In einem Gemeinschaftsprojekt zwischen überliefertem Handwerk und moderner Technologie entsteht eine Spezialität, die nicht nur, aber besonders zur Advents- und Weihnachtszeit festfreudige Gaumen (...)
    08.12.2024

  • «Für eine leckere Tasse Kaffee müssen viele Komponenten erfolgreich zusammenspielen.» 

    Cafina hat sich zu einem Komplettanbieter für Kaffeegenuss entwickelt. Partner aus Gastronomie und Hotellerie können jetzt alles aus einer Hand bekommen, zu Kaffeemaschinen, technischem Service und (...)
    08.12.2024

  • Das Casinotheater Winterthur – Bühne für Talente in Kunst und Küche

    Das Casinotheater Winterthur hat sich längst einen Namen in der Schweizer Kulturszene gemacht als Bühne für etablierte Künstler und neue Kleinkunst-Talente. Vor allem in  den letzten Jahren machte das (...)
    05.11.2024

  • Confiserie Berger – Brot, Kaffee und Genuss seit vier Generationen

    Bereits in vierter Generation produziert die Confiserie Berger AG in ihrer Backstube Köstlichkeiten. Mit viel Handarbeit und aus regionalen Produkten wird hier täglich ein breites Sortiment an (...)
    05.11.2024

  • Bei der Bernet Catering GmbH wird für die Zukunft gekocht

    Rund 4000 Gerichte täglich liefert die Bernet Catering an Schulen und Kindertagesstätten. Gekocht werden diese meist frisch am Vortag, und zwar vom Rüsten bis zum Abschmecken inhouse. Das schliesst (...)
    04.11.2024

  • Smart Cuisine – eine Lösung von Transgourmet

    Küchenprofis wollen Qualität und Rentabilität in jeder Situation. Transgourmet bietet Produkte, die den Alltag erleichtern.
    04.11.2024

  • Wasser vom Outdoor-Zapfhahn im Swiss Bike Park

    Der Swiss Bike Park in Oberried nahe Bern lässt das Herz jedes Velofans höher schlagen: Zahlreiche Trails, Pumptracks und Jump-Anlagen bieten kostenloses Fahrvergnügen für jedes Niveau. Die Stiftung, (...)
    01.10.2024

  • Sport und gute Küche im Golfpark Moossee

    Im Golfpark Moossee geht es nicht nur auf dem Green zur Sache, sondern auch in der Küche: Chefkoch Dimitri Brühwiler begeistert Golferinnen und Feinschmecker gleichermassen, während Backprofi Kern & (...)
    01.10.2024

  • Eleganter «Tiger» inmitten Zürichs Partywildnis

    Im Tipsy Tiger an der Zürcher Langstrasse fliessen die Cocktails direkt aus dem Zapfhahn ins Glas und ein Sternegastronom bereitet aus edlen Zutaten Barfood zu. Doch auch Sechs-Gänge-Menüs lassen sich (...)
    01.10.2024
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  • Der Konditor aus dem Muotathal – urchig, bodenständig, einfach gut

    Was einst als eine einfache Dorfbäckerei seinen Anfang nahm, ist heute eine Unternehmung mit über 130 Mitarbeitenden. Die Conditorei Schelbert AG aus dem Muotathal hat sich in ihrer über 100-jährigen (...)
    30.09.2024

  • Gutbürgerlich essen – seit 1666

    Was könnte uns das Mattenwirtshaus alles erzählen. Seit 1666 kehren hier Gäste ein. Es ist wohl eines der ältesten Gasthäuser in der Region Interlaken. Wir erzählen die Geschichte der Gastgeberinnen (...)
    29.09.2024

  • Erfrischender Apéro-Drink am Zürichsee

    Das Fischer’s Fritz ist eigentlich ein Campingplatz mit Laden und Beiz. Längst aber ist es auch ein weitherum bekannter Genussort. Zu verdanken ist dies dem Gespür von Michel Péclard für Trends und (...)
    02.09.2024

  • Zum Reinbeissen: Toasties am Gurtenfestival

    Roh & nobel rockte im Sommer mit Bartscher den Gurten. Das ist keine neue Band, sondern ein Berner Cateringunternehmen und ein Spezialist für Küchengeräte für die Gastronomie. Im Speed-X von Unox (...)
    02.09.2024

  • Die Konditorei von Rotz – echt und gut

    Eine Konditorei mit sechs Filialen, fünf Cafés und einer schönen Auswahl an süssen Backwaren, Desserts, Snacks, unikater Schokolade, knusprigen Brötchen und feinem Gebäck – das ist von Rotz in Cham (...)
    02.09.2024
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