Gastronomie

Das neue Gesicht des «Buchser» im solothurnischen Feldbrunnen-St. Niklaus

Nachdem die Pächter in den Jahren vorher fleissig gewechselt hatten, konnte sich das Restaurant inzwischen etablieren. Im solothurnischen Feldbrunnen-St. Niklaus weht seit dem Sommer 2022 ein neuer (...)

Wir wissen alles – und ändern nichts

Es gehört mittlerweile fast zum Ritual der Branche: Man trifft sich auf einem Kongress, sitzt in einem Panel oder schreibt einen Leitartikel – und spricht über die gleichen Themen wie vor fünf, zehn (...)

SV schärft ihre Marke und präsentiert sich in neuem Look

Mit einem neuen Markenauftritt setzt die SV Group ein sichtbares Zeichen für ihre Weiterentwicklung. Künftig bündelt das Unternehmen alle Geschäftsfelder unter der einheitlichen Marke «SV» und schafft (...)

Rezeptidee – würziges Poulet-Popcorn

Drinks mit wenig oder ohne Alkohol sind im Trend

Die Trinkkultur befindet sich im Umbruch. Getränke ohne oder mit wenig Alkohol sind längst kein Nischenphänomen mehr, sondern Ausdruck einer strukturellen Verschiebung im Konsumverhalten. Für (...)

Natürlich tiefgekühlt - für Planungssicherheit im Küchenalltag

In der Gemeinschaftsverpflegung müssen Qualität, Verfügbarkeit und Effizienz täglich zusammenpassen. Tiefgekühlte Früchte können hier eine verlässliche Lösung sein – vorausgesetzt, Verarbeitung und (...)

Dine around the World im Walt Disney World Resort in Florida

Das Walt Disney World Resort in Florida ist nicht nur ein Ort für Abenteuer und zauberhafte Momente, sondern bietet auch kulinarische Vielfalt für jeden Geschmack. Mit vier Themenparks, über 25 Resort (...)

Im Restaurant Lindenhof in Mariastein wird Schweizer Qualität auch im Kaffee sichtbar

Im Restaurant Lindenhof im solothurnischen Mariastein trifft gutbürgerliche Küche auf ein zeitgemässes Kaffeebusiness, das gleichzeitig an die Anfänge des Betriebs als Kaffeestube erinnert. Mit einem (...)

Die Taube Bar in Bern schäumt Cocktails ohne Ei

2016 wurde aus dem verruchten Tübeli in der Berner Rathausgasse die Taube und damit eine coole Cocktailbar. Dahinter stehen vier Berner Barkeeper, die sich «Die Ausgiesser» nennen und eine bewegte (...)

Nespresso an der Seite der Schweizer Hotellerie – Tasse für Tasse

Seit vier Jahrzehnten begleitet Nespresso Schweiz die Hotel- und Gastronomiebranche als verlässlicher Partner. Für Hervé Bellin, B2B Commercial Director, stehen dabei konstante Kaffeequalität, (...)

Orecchiette mit Federkohl, Mandeln und Burrata

Puente Romano als Bühne für grosse Überraschungen

Zwischen üppigen Gärten, weiss getünchten Gebäuden und dem stetigen Rauschen des Mittelmeers entsteht im Puente Romano Beach Resort im spanischen Marbella ein Ambiente, das wie geschaffen ist für ein (...)

Burrito Bandito in Bern erhält Küche in Rekordzeit

Ein Kalifornier mischt mit seinem Streetfood-Konzept die Bundesstadt auf: Sam Sager ist seit mehreren Jahren mit seinem Konzept Burrito Bandito in Bern und Umgebung unterwegs. Seit einem Jahr betreibt (...)

Alto-Shaam – der Ferrari unter den Küchengeräten?

Der leuchtend rote, elegant geformte Vector H Multi-Cook-Oven zog an der Hotelfachschule Zürich alle Blicke auf sich. Alto-Shaam steht seit Jahren für Präzision, Qualität und Langlebigkeit – sorgt (...)