Heime & Spitäler

  • Schweizerische Epilepsie-Stiftung – Effiziente Speisenverteilung ist das A und O!

    Die Aufgaben des Küchenchefs der Schweizerischen Epilepsie-Stiftung in Zürich sind herausfordernd. Einerseits gilt es die unterschiedlichsten Kostformen der Patientinnen und Patienten unter Berücksichtigung medizinischer und ernährungsphysiologischer Indikationen einzuhalten, andererseits muss der logistische Aufwand möglichst geringgehalten und die Speisen effizient von der Küche aus (...)
    09.12.2024
    Gourmet 12/24
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  • Wie die Lindenhofgruppe ihre Gastronomie modernisiert

    Die Lindenhofgruppe mit ihren drei Spitälern Engeried, Lindenhof und Sonnenhof bringt Effizienz in ihre Küchen, ohne bei Geschmack und Qualität Abstriche zu machen. Der Clou: Prozessanpassungen werden (...)
    17.10.2024

  • «Wir sehen schon jetzt positive Effekte»

    Im Alters- und Pflegezentrum Bruggwiesen in Effretikon werden zurzeit die Betriebsabläufe in der Verpflegung überdacht. Ziel ist es, mehr Ruhe in den Mittagsservice zu bringen und gleichzeitig mehr (...)
    02.09.2024

  • Neue Räume, neues Restaurant: Bachem schafft moderne Arbeitswelten

    Beflügelt vom Boom innovativer Medikamente wie der Schlankheitsspritze investiert die Pharma-zulieferin Bachem kräftig in neue Produktionskapazitäten. Damit die Mitarbeitenden nicht nur top arbeiten, (...)
    01.09.2024

  • Heisse Wagen für heisse Speisen im Haus Viva

    Um die Speisen zu den Bewohnenden auf die Etage zu bringen, setzt man im Haus Viva seit jeher auf Heissluftwagen. Nach über zehn Jahren war Zeit für Ersatz. Fündig wurde man in direkter Nachbarschaft (...)
    08.05.2024

  • Speisewagen mit Trockenwärme im Spitalzentrum Biel

    Oberhalb von Biel, ruhig gelegen und gut erreichbar, bietet das Spitalzentrum Biel das umfassende Leistungsangebot eines Zentrumsspitals mit hoher medizinischer Kompetenz. Über 102 000 Patientinnen (...)
    06.12.2023

  • Ekkharthof Lengwil – Speiseverteilung so simpel, so genial

    Verschiedene Wohngruppen, eine Kantine, mehrere Schulen und Aussenstellen – die Speiseverteilung im Ekkharthof, Zuhause und Arbeits- sowie Betreuungsort für Menschen mit kognitiver Beeinträchtigung, (...)
    11.07.2023

  • Ramen Noodles im Restaurant oder doch lieber Pizza auf das Stationszimmer bestellen?

    Drei verschiedene Restaurants, Pizzalieferservice und Sterneköche: Das breite Gastroangebot im Luzerner Kantonsspital gilt als schweizweit einzigartig. Dass dem so ist, kann dem umtriebigen Leiter (...)
    11.07.2023

  • Genossenschaft Läbesgarte setzt auf effiziente Küchentechnnik

    Im Zentrum des Läbesgarte in Biberist stehen das Pflegeheim und die Demenzabteilung mit 111 Bewohnenden. Dazu kommen Miet- und Eigentumswohnungen inklusive Dienstleistungsangebot. Ein wichtiger (...)
    14.06.2023

  • Das Restaurant des Seniorenheims Dorfmatt Münsingen

    Senevita bietet an 40 Standorten massgeschneiderte Wohn- und Betreuungsangebote an und führt 32 öffentliche Restaurants. Anfang Mai 2022 eröffnete das Senevita Dorfmatt in Münsingen mit 80 Wohnungen (...)
    06.12.2022
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  • Persönlich, effizient und innovativ – ein Heim, das alles unter einen Hut bringt

    Der Name ist Pflicht: Im Alters- und Pflegeheim «Sunnehof – Das Zuhause im Alter» im schwyzerischen Immensee sollen sich die Menschen wie zuhause fühlen. Persönlich im Umgang und ein vielfältiges (...)
    07.09.2022

  • Das Gesundheitszentrum Unterengadin – eine Erfolgsgeschichte

    Das Gesundheitszentrum Unterengadin in Scuol ist für die Grund-und Notfallversorgung in der Region zuständig. Es ist traditionell stark in der Region verwurzelt und geht innovative Wege. Nach der (...)
    06.07.2022
  • Avec sa situation centrale entre la gare et le lac de Bienne, la Résidence Au Lac, au centre-ville de Bienne, comporte 99 logements avec services de soins et un département de soins, le tout réparti sur quatre communautés d’habitation.

    Die ScanBox verbindet Küche und Pflege

    In der Residenz Au Lac mitten in Biel wohnen ältere Menschen in einem wertschätzenden Umfeld: Autonom in der eigenen Wohnung mit bedarfsgerechten Dienstleistungen inbegriffen, à la carte oder dann in (...)
    07.06.2022

  • «Guete Zmorge mitenand!»

    «Und? Ist das Essen gut?» Wenn ein uns nahestehender Mensch ein paar Tage im Spital verbringen muss, ist das meist unsere zweite Frage nach «wie geht es dir?». Das ist auch bei den Patientinnen und (...)
    23.03.2022

  • Der Biomaster von Meiko Green macht’s möglich!

    Die Klinik Arlesheim ist das anthroposophische Akutspital der Nordwestschweiz und verbindet anthroposophische Heilmethoden mit moderner Schulmedizin. In der Klinikküche testeten Gastronomieleiterin (...)
    23.02.2022
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