Heime & Spitäler

  • Das KSBL setzt in der neuen Zentralküche auf dem Bruderholz auf Cook&Chill

    Mit der neuen zentralen Produktionsküche am Standort Bruderholz setzt das Kantonsspital Baselland (KSBL) neu auf eine moderne und effiziente Verpflegungslösung: Die Speisen werden frisch gekocht, schnell gekühlt und bedarfsgerecht serviert – für Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende und Besuchende an den Standorten Bruderholz und Liestal.
    05.06.2026
    Gourmet 6/26
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  • Ein Blick hinter die Kulissen der Speiseverteilung im Kantonsspital Baden

    Hinter der Verpflegung im preisgekrönten Neubau des Kantonsspitals Baden steht ein fein abgestimmtes System: Ein dezentral organisierter Frühstücksservice mit elektrisch betriebenen Transportwagen auf (...)
    30.04.2026

  • Die «Cucina per tutti» der ESB Stiftung Baselland bietet Raum für Mitarbeitende mit Unterstützungsbedarf

    Die Sonne wirft ihre ersten Strahlen durch die grossen Fenster des Restaurants «Cucina per
    tutti». Sie reichen bis in die neue Produktionsküche und erleichtern das Arbeiten der Küchencrew.
    Da wird (...)
    20.02.2026

  • Das Kinderspital Zürich setzt auf clevere Speiseverteilung

    Im Universitäts-Kinderspital Zürich ist gutes Essen Teil der Heilung. Hinter jeder Mahlzeit steht ein eingespieltes Team, das von der Zubereitung bis zur Verteilung alles im Griff hat. Moderne (...)
    07.12.2025

  • Culinaria im bernischen Hinterkappelen punktet mit innovativem Speiseverteilsystem

    Culinaria ist ein Projekt der Fachstelle Arbeit der Gemeinde Wohlen und bietet Menschen, die im Moment keine reguläre Arbeitsstelle haben, eine sinnvolle Beschäftigung in wertschätzender Atmosphäre: (...)
    27.10.2025

  • Regionale Schlachtung mit Fleischwerkstatt

    Das Metzgerhuus Stadt und Land in Füllinsdorf verbindet regionale Schlachtung mit einer eigenen Fleischwerkstatt, gelebtem Respekt vor dem Tier und zukunftsfähiger Regionalität. Von Beginn an stand (...)
    26.09.2025
  • SINGENBERG ST. GALLEN

    Wohnen am Singenberg – moderne Speisenverteilung in historischen Mauern

    Die historisch gewachsene Gebäudestruktur stellt das Wohnen am Singenberg in St. Gallen immer wieder vor Herausforderungen. Auch bei der Speisenverteilung. Trotzdem scheut man keinen Aufwand und (...)
    26.09.2025

  • Schweizer Paraplegiker-Zentrum – clevere Speiseverteilung im Zusammenspiel von Induktion & Umluftkühlung

    Im Schweizer Paraplegiker-Zentrum in Nottwil werden Querschnittgelähmte teils über mehrere Monate hinweg behandelt. Entsprechend abwechslungsreich sollen ihre Mahlzeiten sein – nebst dem Umstand, dass (...)
    04.07.2025

  • Spitzenmedizin, persönliches Ambiente – und Kaffeequalität dank präziser Wasserfilterung

    Das Claraspital in Basel hat die perfekte Grösse: Es ist gross genug, um hochspezialisierte Medizin zu bieten und gleichzeitig klein genug für eine familiäre und persönliche Atmosphäre. Das schätzen (...)
    06.06.2025

  • Schweizerische Epilepsie-Stiftung – Effiziente Speisenverteilung ist das A und O!

    Die Aufgaben des Küchenchefs der Schweizerischen Epilepsie-Stiftung in Zürich sind herausfordernd. Einerseits gilt es die unterschiedlichsten Kostformen der Patientinnen und Patienten unter (...)
    09.12.2024
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  • Wie die Lindenhofgruppe ihre Gastronomie modernisiert

    Die Lindenhofgruppe mit ihren drei Spitälern Engeried, Lindenhof und Sonnenhof bringt Effizienz in ihre Küchen, ohne bei Geschmack und Qualität Abstriche zu machen. Der Clou: Prozessanpassungen werden (...)
    17.10.2024

  • «Wir sehen schon jetzt positive Effekte»

    Im Alters- und Pflegezentrum Bruggwiesen in Effretikon werden zurzeit die Betriebsabläufe in der Verpflegung überdacht. Ziel ist es, mehr Ruhe in den Mittagsservice zu bringen und gleichzeitig mehr (...)
    02.09.2024

  • Neue Räume, neues Restaurant: Bachem schafft moderne Arbeitswelten

    Beflügelt vom Boom innovativer Medikamente wie der Schlankheitsspritze investiert die Pharma-zulieferin Bachem kräftig in neue Produktionskapazitäten. Damit die Mitarbeitenden nicht nur top arbeiten, (...)
    01.09.2024

  • Heisse Wagen für heisse Speisen im Haus Viva

    Um die Speisen zu den Bewohnenden auf die Etage zu bringen, setzt man im Haus Viva seit jeher auf Heissluftwagen. Nach über zehn Jahren war Zeit für Ersatz. Fündig wurde man in direkter Nachbarschaft (...)
    08.05.2024

  • Speisewagen mit Trockenwärme im Spitalzentrum Biel

    Oberhalb von Biel, ruhig gelegen und gut erreichbar, bietet das Spitalzentrum Biel das umfassende Leistungsangebot eines Zentrumsspitals mit hoher medizinischer Kompetenz. Über 102 000 Patientinnen (...)
    06.12.2023
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