• People

    Cyril Dederding ist neuer Direktor des «Modern Times Hotel», Vevey

    Der 39-jährige Schweizer Cyril Dederding übernimmt fortan die Leitung des von der RIMC Hotels & Resorts Group betriebenen Modern Times Hotel in Vevey.

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  • Wechsel im Management (v.l.n.r.): Nicolas Buchmann, neuer CEO im Tropenhaus Frutigen, Reto Conrad Leiter Direktion Informatik/Produktion/Services, Mitglied der Geschäftsleitung Coop und Marcel Baillods, bisheriger CEO.
    • People

    Nicolas Buchmann wird neuer CEO im Tropenhaus Frutigen

    Nicolas Buchmann wird neuer CEO des Tropenhaus Frutigen. Er tritt die Nachfolge von Marcel Baillods an, der nach über neun Jahren das Tropenhaus altershalber verlässt. Mit Nicolas Buchmann konnte ein (...)

    • Hotellerie

    Badrutt's Palace Hotel feiert seinen 125. Geburtstag – Pioniergeist für Innovation & Luxus seit 1896

    Ein Märchenschloss, fünf Generationen, 125 Jahre Tradition mit modernem Geist: Am 29. Juli 1896 öffnete das Badrutt’s Palace Hotel im Herzen von St. Moritz seine Türen. Damit begann eine (...)

    • People

    Armin Amrein – 50 Jahre am Herd

    Armin Amrein war einer der ersten Fernsehköche des Landes und Spitzenkoch mit Leib und Seele. Nun verabschiedet er sich nach einer langen Karriere in den Ruhestand.

    • Porträt

    Die Delico AG: Gutes Essen ist ihr Geschäft – und das seit 40 Jahren!

    Delico AG: Was 1981 als Zwei-Personen-Betrieb seinen Anfang nahm, hat sich zu einem etablierten und renommierten 17-Personen-Unternehmen entwickelt. Dank ihrer internationalen Vernetzung und (...)

    • Porträt

    Exklusiv-Interview mit Culina-Präsident Davor Bratoljic

    Die Schweizer Gastronomie ist seit einigen Wochen wieder geöffnet, Sowohl die Innenräume als auch die Outdoor-Bereiche werden von den Gästen wieder rege frequentiert. Hotellerie und Gastronomie haben (...)

    • Chefsache

    Gastronomie atmet auf - Arbeitsmarkt knickt ein: 3 Wege zur Personal-Hochsaison

    Neben der Weihnachtszeit generiert die Gastronomie in der Sommersaison den höchsten Umsatz. Vor allem in den Urlaubsregionen können sich die Restaurants und Gaststätten normalerweise über eine (...)

    • Gastronomie

    Wenn die Pommes die kulinarische Show stehlen...!

    Sie sind schwarz gesprenkelt, aussen knusprig, innen weich und überraschend würzig. Die feine Pfeffernote verblüfft, vor allem im Abgang – dezent und doch rassig. Im Pier 41 in Zug ist man begeistert, (...)

    • Gastronomie

    Fachpanel: Am Puls der Gastronomie

    Die Corona-Pandemie hat in den letzten anderthalb Jahren die Hotellerie und insbesondere die Gastronomie kräftig durchgeschüttelt. GOURMET wollte von Experten von bekannten Verpflegungsbetrieben aus (...)

    • Hotellerie

    Das Hard Rock Hotel Davos – Welcome Rockstars!

    «Hard Rock» – Der Lifestyle Brand ist weltweit in 68 Ländern und an 241 Locations mit Cafes, Hotels, Casinos, Rock Shops und Live-Eventflächen vertreten. Für den ersten Hotel-Gig auf dem europäischen (...)

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    • Gastronomie

    Essento Food AG – Klimafreundlicher Superfood aus der Schweiz

    Die Weltbevölkerung wird im Jahr 2030 auf über 8,5 Milliarden Menschen angewachsen sein. Wie können alle diese Menschen mit gesunden, nährstoffreichen Lebensmitteln versorgt werden, die zudem unsere (...)

    • News

    Gelebte Nachhaltigkeit: Rational gewinnt GreenMLA Award

    Ende Juli konnten Peter Wiedemann, Vorstand Technik, und Robert Munday, Executive Vice President Marketing & Customer Solutions, für Rational den Green Management & Leadership Award (GreenMLA) in (...)

  • Das gesamte Team der Rilling AG vor dem Hauptgebäude in Staad SG.
    • Porträt

    Ostschweizer «Extrawürscht» aus Chromstahl

    Die Rilling AG ist einer der führenden Schweizer Hersteller von Grossküchen. Mit über 40 Jahren Branchenerfahrung und einer hauseigenen Projektleitung und Produktion ist sie bestens darauf (...)

    • Digital

    Gastro-Personallücken schliessen: 5 gute Gründe für Serviceroboter

    Personalmangel herrscht in der Gastronomie der DACH-Staaten. Und das nicht erst seit Corona - allerdings hat die Pandemie den Mangel drastisch verschärft. Viele Fachkräfte suchten und fanden während (...)

    • Porträt

    Die Firma Pahl – starke Markenprodukte & kompetenter Rundum-Service

    Die Pahl Grossküchentechnik und Gastroeinrichtungen AG wurde im Jahre 1963, also vor fast 60 Jahren, gegründet. Sie wird heute in zweiter Familiengeneration von Firmeninhaber Patrick Pahl geführt. Das (...)