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In der Krone in Mosnang im Toggenburg erscheint seit Mai 2021 alles in neuem Licht.

Gourmet 10/21

Krone Mosnang: Vier Tage arbeiten, drei Tage frei — ist das die Zukunft in der Profi-Küche?

Senior-Gastgeber Bruno Schneider wollte zuerst nichts wissen vom Vorproduzieren – bisher habe es in der Krone in Mosnang auch anders funktioniert. Ein Kurs bei der Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG weckte jedoch dann doch die Neugierde von Bruno und Sohn Philipp Schneider. Kurzerhand entwickelte Philipp Schneider passend dazu ein neues Arbeitszeitkonzept. Und hat jetzt weniger Stress, einen glücklichen Vater und ebensolche Mitarbeitende und Gäste!

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    20.10.2021
    Online-News
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    12.10.2021
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    • Thomas Bürgisser
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    06.10.2021
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    BRITA Schweiz bezieht gelungenen Umbau

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    05.10.2021
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    Die feuerrote Paprika sorgt für den besonderen Pepp!

    Knackig im Biss, mit einer kurzen, feurigen Schärfe und einem herrlich süssen Geschmack ist die wilde Paprika von Peppadew ein Erlebnis für die Geschmacksnerven. Ob zu sommerlich-leichten (...)

    • Irene Infanger
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    «One Essento Burger. One Tree!»

    Dass Insekten als Proteinlieferanten klimafreundlicher sind als Rindfleisch, ist mittlerweile allgemein bekannt und unbestritten. Mit der im September 2021 gestarteten Aktion «One Essento Burger. One (...)

    05.10.2021
    • People

    Frische Brise im Restaurant Eden Roc Ascona

    Mit der jungen Caterina Vosti kehrt eine echte Tessinerin in ihre Heimat zurück. Seit dem 1. August 2021 zeichnet die 30-Jährige verantwortlich für die Geschicke des Restaurant Eden Roc im (...)

    04.10.2021
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  • Weckt Erinnerungen an die französische Boulangerie: Das French Croissant, in wenigen Minuten parat zum Geniessen.
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    Ein herzhaft buttriges «French Croissant»

    Inspiriert von der französischen Backkunst hat Romer’s Hausbäckerei ihr neustes Produkt erschaffen: ein grosses, leicht süsslich schmeckendes French Croissant mit einem Buttergehalt von 26 Prozent.

    03.10.2021
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    Das sind die Finalistinnen und Finalisten des Creative Tartelettes Contest 2021

    Nachdem letztes Jahr der Finalevent aufgrund der Pandemie-Vorschriften leider nicht über die Bühne gehen konnte, freuen sich die Organisatoren von HUG umso mehr, den Event dieses Jahr nachzuholen.

    03.10.2021
    • Gastronomie

    22 Spitzenköche schaffen kulinarische Kreationen aus lokalen Zutaten und facettenreichen Nespresso Kaffees

    Vom 10. September bis 2. Oktober 2021 findet in der Schweiz die neunte Ausgabe der Nespresso Gourmet Weeks statt. 22 renommierte Spitzenköche mit insgesamt 292 GaultMillau-Punkten verwöhnen ihre Gäste (...)

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    «Zuchterfolg mit einer neuen, veganen Hühnerrasse» 

    Die erste rohe Pouletbrust als wahre Proteinquelle - Perfekte Kombination aus gutem Biss und einzigartigem Geschmack präsentiert das junge Start-Up «The Green Mountain».

    02.10.2021
  • Messerschmied Timo Müller und Firmengründer Michael Bach präsentieren das 20 000. Messer
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