News

  • Eatrenalin lässt Genuss und Technologie verschmelzen

    Wer auf der Suche nach einem aussergewöhnlichen Erlebnis im Herbst ist, wird nahe der Schweizer Grenze in Rust fündig. Das Fine-Dining-Restaurant Eatrenalin schickt seine Gäste auf eine Achterbahnfahrt der Sinne. Besucherinnen und Besucher erleben eine multisensorische Reise, die alle Sinne anspricht.
    05.11.2024
    Gourmet 11/24
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  • Wer erkocht sich die begehrte Trophäe beim Goldener Koch?

    Sie haben im Trafo Baden vor Publikum geschwitzt, gekämpft und auf höchstem Niveau gekocht. Nun steht fest, welche fünf der insgesamt sieben Teilnehmenden am 10. Februar 2025 im Kursaal Bern um die (...)
    04.11.2024

  • Reto Brändli übernimmt die Leitung der Ecco-Restaurants der Giardino Hotels

    Reto Brändli, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem GaultMillau-Titel «Star im Ausland 2023», übernimmt die Küchenleitung in den Ecco-Restaurants in St. Moritz und Ascona.
    04.11.2024

  • Culina – Aufbruch in ein ereignisreiches 2025

    Die Herbstmitgliederversammlung des Culina-Verbandes in Davos stellte die Weichen für ein aufregendes Jubiläumsjahr 2025. Neben spannenden Neuerungen zur Igeho 2025 standen auch Themen wie (...)
    04.11.2024

  • Gemeinsam in eine grünere Zukunft

    Wie in einem Bienenstock – einem der fortschrittlichsten Systeme in der Natur – können  Menschen durch Zusammenarbeit effizienter auf Veränderungen reagieren und ihre  Stärken voll ausschöpfen. Genau (...)
    03.11.2024

  • Das exklusive Dinner-Show- und Club-Erlebnis

    Eine neue Ära des Luxus und der Unterhaltung beginnt am 6. Dezember 2024, wenn das legendäre Grand Hotel des Bains Kempinski zur exklusiven Bühne für Billionaire St. Moritz wird.
    01.11.2024

  • Schnellkühlen «go fresh» – Fachwissen von der Aeschlimann Hotelbedarf AG

    Aeschlimann bietet in den Themenseminaren individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Workshops, die klaren Mehrwert für die Optimierung der Küchenorganisation liefern.
    29.10.2024

  • Die Suche nach dem nächsten Schweizer Kandidaten für den Bocuse d’Or beginnt!

    Die Anmeldungen für den Bocuse d‘Or Schweiz 2025 sind jetzt offen. Alle Köchinnen und Köche mit Schweizer Staatsangehörigkeit können sich bewerben. Die Einreichung der Bewerbungsunterlagen ist bis zum (...)
    28.10.2024

  • Gourmet Traiteursaucen von Hero

    Intelligente Lösungen in bester Hero Qualität? Das ungekühlte Traiteursaucen-Sortiment bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.
    28.10.2024

  • Ein Meilenstein für die Zukunft und Swiss Quality

    Ende August erfolgte der feierliche Auftakt zur Einweihung des Neubaus Produktion der Steinfels Swiss. Zur offiziellen Einweihung versammelten sich zahlreiche Gäste, darunter Vertreterinnen und (...)
    27.10.2024
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  • Michael Kaiser wird Küchenchef im Arosa Alpine Club

    Gäste des Wintersportclubs dürfen sich auf kulinarische Genüsse der Extraklasse freuen, denn Michael Kaiser wird Küchenchef im Arosa Alpine Club. Der gelernte Koch und Küchenmeister ist in der (...)
    26.10.2024

  • Aus Waldhotel Bellary Grindelwald wird «Waldhuus Bellary»

    Aus dem Waldhotel Bellary in Grindelwald wird das «Waldhuus Bellary»: Carole und Philip Hauser – die erfolgreichen Hoteliers des Hotel Belvedere Grindelwald – haben das idyllisch gelegene Haus (...)
    25.10.2024

  • Fachmesse Zagg zeigte Perspektiven für die Branche auf

    Die Zagg als wichtiger Branchentreffpunkt endete erfolgreich nach vier Tagen. 180 Aussteller präsentierten die neuesten Trends in Gastronomie und Hotellerie. Beim Battle of Zagg siegten das Team (...)
    25.10.2024

  • Das beste Wasser für die Gastronomie

    In Restaurants wird häufig abgefülltes Mineralwasser in Flaschen den Gästen serviert. Es gibt jedoch eine deutlich kostengünstigere, bequemere und nachhaltigere Alternative: Leitungswasser, das direkt (...)
    24.10.2024

  • Milos Colovic geht nach Deutschland 

    Nach gut sechs Jahren verlässt General Manager Milos Colovic Ende Januar 2025 das Grand Resort Bad Ragaz, um sich einer neuen Herausforderung zu widmen.
    16.10.2024
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