Online-News

GOURMET 4/26

Das Schweizer Fachmagazin für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie.

Das eleven im Wankdorfstadion wechselt dank modularer Einrichtung zwischen Restaurant und Fanlokal

Im Berner Wankdorfstadion ist das Restaurant eleven mehr als ein klassisches Stadionrestaurant. Die meiste Zeit empfängt es seine Gäste in einem stilvollen Ambiente und an Spieltagen verwandelt es (...)

Inhouse-Lingerie im Central Plaza Hotel in Zürich

Ein engagiertes Team sorgt im Central Plaza Hotel in Zürich täglich für zufriedene Gäste – auch dank jederzeit frischer, sauberer Frotteewäsche aus der eigenen Lingerie. Nach einer längeren (...)

Novotel Bern Expo setzt auf starke Trinkwasserlösungen für Gäste und Mitarbeitende

Das Novotel Bern Expo zieht Geschäfts- und Freizeitreisende aus aller Welt an. Ausserdem begeistert das Hotel Einheimische mit einem Adventure Room und dem neuen immersiven Dinner 7Paintings. Auch (...)

SV schärft ihre Marke und präsentiert sich in neuem Look

Mit einem neuen Markenauftritt setzt die SV Group ein sichtbares Zeichen für ihre Weiterentwicklung. Künftig bündelt das Unternehmen alle Geschäftsfelder unter der einheitlichen Marke «SV» und schafft (...)

Rezeptidee – würziges Poulet-Popcorn

Erfolgreiche Hausmesse der Eggenschwiler AG im solothurnischen Riedholz

In der heutigen Gastronomie entscheidet nicht nur das Produkt über den Erfolg, sondern das gesamte Konzept dahinter. Genau hier setzt die Eggenschwiler AG an: Das Unternehmen kombiniert (...)

Gregor Zimmermann gibt ein kulinarisches Oster-Gastspiel im The Nautilus Maldives

Gregor Zimmermann, «Schweizer Staatskoch» und Küchenchef des legendären Grandhotels Bellevue Palace in Bern, gastiert mit seiner Kochkunst «Ostern» vom 3. bis 5. April 2026 auf der ultraluxuriösen (...)

Intelligentes Filtermanagement für mehr Nachhaltigkeit

Der Brita iQ Meter verbindet Digitalisierung mit Nachhaltigkeit. Der innovative Durchflusssensor revolutioniert das Filtermanagement in gastronomischen Betrieben jeder Grösse und setzt neue Standards.

Drinks mit wenig oder ohne Alkohol sind im Trend

Die Trinkkultur befindet sich im Umbruch. Getränke ohne oder mit wenig Alkohol sind längst kein Nischenphänomen mehr, sondern Ausdruck einer strukturellen Verschiebung im Konsumverhalten. Für (...)

Culinary Director Franz W. Faeh verabschiedet sich Ende Sommer in den Ruhestand

Franz W. Faeh, Culinary Director des Gstaad Palace und einer der letzten grossen Grand Chefs der Schweiz, beendet seine fast 50-jährige Karriere per Ende Sommersaison 2026. Mit Auszeichnungen wie (...)

Natürlich tiefgekühlt - für Planungssicherheit im Küchenalltag

In der Gemeinschaftsverpflegung müssen Qualität, Verfügbarkeit und Effizienz täglich zusammenpassen. Tiefgekühlte Früchte können hier eine verlässliche Lösung sein – vorausgesetzt, Verarbeitung und (...)

Huus Quell ist neu Mitglied bei Responsible Hotels of Switzerland

Das Huus Quell, das im Oktober 2025 eröffnete Flaggschiff des Appenzeller Huus, ist neu Mitglied bei Responsible Hotels of Switzerland. Damit wird das Engagement des Appenzeller Huus für (...)

Fünf Minuten mit... Manuela Angst, CEO von Bern Welcome