Christian und Nathalie Scharrer stärken Küche und Service im Waldhotel by Bürgenstock
Ab November 2025 verantwortet das Duo die gastronomische Leitung im Waldhotel by Bürgenstock.
Als Chef de Cuisine Waldhotel zeichnet sich Christian Scharrer künftig verantwortlich für die gesamte kulinarische Linie – vom Restaurant Verbena über die Verbena Bar bis hin zum Frühstücksangebot und dem innovativen Cooking Lab. Nathalie Scharrer übernimmt als Restaurant- und Roomservice-Managerin Verbena die Leitung des Serviceteams. Ab März 2026 erwartet die Gäste ein neues kulinarisches Konzept – die offizielle Ankündigung hierzu folgt.
Christian Scharrer zählt zu den profiliertesten Köchen im deutschsprachigen Raum. Der gebürtige Schwarzwälder war unter anderem Küchenchef im Restaurant Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe sowie im Buddenbrooks Restaurant des A-Rosa Resorts in Travemünde. Seine grösste Prägung erhielt er im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort in Deutschland, wo er als Küchenchef das Fine-Dining-Restaurant Courtier zu zwei Michelin-Sternen und vier schwarzen Hauben im Gault&Millau führte. Seine Kochphilosophie: saisonal, kreativ, fundiert – mit einer klaren Handschrift, die das Produkt ins Zentrum stellt und dennoch stets den Gast im Blick behält.
An seiner Seite steht Nathalie Scharrer, deren Karriere für exzellenten Service, Führungskompetenz und Gastgebertum auf höchstem Niveau steht. Nach Stationen unter anderem im Schlosshotel Bühlerhöhe, dem Imperial Restaurant, dem A-Rosa Resort Travemünde und im Hotel Eden Roc Ascona übernahm sie 2016 die Leitung des Restaurants Courtier auf Weissenhaus. Ihre Souveränität im Umgang mit anspruchsvollen Gästen, ihr Auge fürs Detail und ihr tiefes Verständnis für das Zusammenspiel von Küche und Service machen sie zu einer Gastgeberin mit aussergewöhnlichem Fingerspitzengefühl.
