Gastronom Peter Gander im Kurzporträt

Peter Gander hat seine berufliche Laufbahn nicht in der Gastronomie begonnen. Nach der ersten Ausbildung als Hochbauzeichner wechselte er in die Küche – ein Schritt, der sein weiteres Berufsleben prägen sollte. Über mehrere Jahrzehnte arbeitete er sich vom Koch zum Küchenchef, vom Unternehmer zum Gastronomieleiter. Wichtig war ihm dabei stets der Umgang mit Menschen: Mitarbeitende zu fördern, zu begleiten und auch in schwierigen Phasen nicht allein zu lassen, das zählte er zu seinen Kernaufgaben.

Parallel bildete sich Peter Gander kontinuierlich weiter, unter anderem zum diplomierten Hotelmanager. Er engagierte sich als Jurymitglied und Tester und ist Mitglied verschiedener Fachverbände und Vereinigungen, darunter der Cercle des Chefs de Cuisine Berne, die Aargauer Kochgilde, die Chaine des Rotisseurs und der Schweizer Kochverband. Auszeichnungen und Ehrenmitgliedschaften folgten. Statt diese in den Vordergrund zu stellen, betonte Gander stets den Austausch auf Augenhöhe und das Lernen voneinander.

Aber auch abseits der Gastronomie bleibt Peter Gander vielseitig: Er interessiert sich für Handwerkliches und hat in den letzten Jahren gleich mehrere Häuser saniert und sich das erforderliche Wissen selbst angeeignet. Sportlich ist er als Eishockey-Senior und Skifahrer aktiv. Inspiration findet er auf Reisen, beim Lesen und bei langen Spaziergängen mit seinem Lagotto-Hund AC/DC.

Mit seiner Partnerin Maya plant er nun weitere Reisen, neue Begegnungen und Aufgaben, in denen er sein Wissen weitergeben kann. «In den Ruhestand gehe ich noch lange nicht», sagt er. «Vielmehr starte ich in einen neuen, weiterhin aktiven Lebensabschnitt – voller Tatendrang, Offenheit und Freude an neuen Herausforderungen.»