Neueröffnung des Restaurants «Banks» im Grand Hotel Les Trois Rois
Im neu gestalteten Kopfbau des Grand Hotel Les Trois Rois am Blumenrain 2 wurde das Restaurant «Banks» eröffnet – ein geschichtsträchtiger Ort, neu gedacht von Herzog & de Meuron. Social Eating
in einer lebendigen Atmosphäre und mit europäisch-asiatischer Küche: ein Gastronomiekonzept, das Basel bereichert.
Im Banks wird nicht einfach serviert – hier wird geteilt, gelacht und überrascht. Umgeben von Kunst, Design und einem weiten Blick auf den Rhein und die Basler Altstadt erleben Gäste ein Restaurant, das spielerisch mit Konventionen bricht. Die Atmosphäre? Offen, lebendig, stilvoll. Banks ist kein Ort für Routine, sondern ein Raum, der spielt – mit Formen, Aromen und Inspirationen.
Das Menü ist europäisch-asiatisch inspiriert und zum Teilen gedacht. Head Chef Kevin Bornschein und sein Team kochen mit kreativer Präzision und einer grossen Portion Leichtigkeit. Ob Tuna Tacos, Carrot Kataifi oder Popcorn Chicken: «Was auf den Tisch kommt, soll Spass machen, überraschen und verbinden», so Kevin Bornschein.
Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf charaktervolle Weine von kleineren, oft lokalen Weingütern. Neben den Klassikern entsteht so eine bewusst kompakte Auswahl, die sich regelmässig verändert und lebendig bleibt. Ergänzt wird das Angebot durch Cocktails, die die Sinne wecken und perfekt mit den Gerichten harmonieren. Ob als überraschendes Pairing zum Menü oder als eigenständiger Genussmoment – die Drinks zeigen sich mal raffiniert, mal elegant, doch immer mit einer unverkennbaren Signatur. So fügen sich sowohl die Weinkarte als auch das Barkonzept nahtlos in die Küche ein – kreativ, verspielt und voller Charakter.
Vom Ballsaal zum lebendigen Treffpunkt
Der Raum selbst wird durch eine poetische Installation des Künstler-Duos Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger geprägt – ein Kunstwerk über dem zentralen Bartresen, das die Geschichte des Hauses visuell weiterträgt und spielerisch das kulinarische Erbe aufnimmt. In die Installation fliessen zudem Objekte aus dem Fundus des Hotels sowie persönliche Gegenstände von Mitarbeitenden ein. Auf diese Weise verbindet sich Historie mit Gegenwart, Persönliches mit Kollektivem – ein schwebendes Sammelsurium, das den Raum unverwechselbar macht.
«Im einstigen Ballsaal des Les Trois Rois, wo früher exklusive Gesellschaften und festliche Anlässe gefeiert wurden, hält nun ein neues Kapitel Einzug: ein Restaurant, das dem prachtvollen Raum mitten in der Stadt regelmässig neues Leben einhaucht. Offen für Hotelgäste aus aller Welt ebenso wie für die Baslerinnen und Basler, wird er zu einem lebendigen Treffpunkt für alle», so General Manager Mark Jacob.
Das historische Gebäude am Blumenrain 2 diente einst als Bank – ein Ort, an dem Werte gesammelt und bewahrt wurden. Das Logo mit den drei Bienen knüpft daran an und symbolisiert Fleiss, Gemeinschaft und kostbare Ressourcen. So wie Bienen ihren Bau mit Nektar füllen, wird das Banks diesen Raum künftig mit besonderen Erlebnissen und inspirierenden Begegnungen bereichern.
Grand Hotel Les Trois Rois
Mit nahezu 350 Jahren Geschichte zählt das Grand Hotel Les Trois Rois zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt, direkt am Rhein, vereint es historischen Charme mit zeitloser Eleganz. Seit Juni 2025 bereichert der von Herzog & de Meuron neu gestaltete Kopfbau das Angebot um neue Zimmer, Suiten, Eventräume und den Wellbeing-Bereich «Seijaku».
Kulinarisch setzt das Haus Akzente: Das Cheval Blanc by Peter Knogl (3 Michelin-Sterne, 19 GaultMillau-Punkte) steht für Haute Cuisine auf Weltniveau, die Brasserie Les Trois Rois für Schweizer und französische Klassiker (15 GaultMillau-Punkte). Die Bar Les Trois Rois gehört zu den führenden Bars der Schweiz, und mit der Eröffnung des Banks erhält Basel eine weitere Adresse – modern, europäisch-asiatisch inspiriert und harmonisch in die Welt des Grand Hotel Les Trois Rois eingebettet.