Remo Messerli gewinnt den Kochwettbewerb
Der Sieger des 23. Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» steht fest: Remo Messerli vom Restaurant Wein & Sein in Bern überzeugte mit seiner Kreation rund ums Schweizer Schwein die Jury.
«Pork on a fork – überzeuge die Jury mit deinem Hauptgericht und deinem Amuse-Bouche vom Schweizer Schwein»: Dieser Herausforderung stellten sich in diesem Jahr die ambitionierten Kochtalente Yanis Joss, Deborah Pfister, Nino Schüpbach, Remo Messerli und Louis Geser im Welle7 Workspace in Bern. Die Teilnehmenden hatten je 2,5 Stunden Zeit, ihre Kreationen inklusive Amuse-Bouche live zuzubereiten. Die fertigen Gerichte wurden im Anschluss von einer Fachjury beurteilt. Zu den Bewertungskriterien gehörten Geschmack, Präsentation, Rezeptierung, Mise en Place, Kreativität und hygienisches Arbeiten. Auch auf den Faktor «Food Waste» wurde genau geachtet. Die höchste Punktzahl holte Remo Messerli aus Bern mit seiner Kreation «Zweierlei vom Schweizer Schwein mit Knödel und Randen».
Der Sieg wird mehrfach belohnt
Für den ersten Platz erhält Remo Messerli neben einer Trophäe auch ein Preisgeld in Höhe von 3000 Franken. Ausserdem sichert er sich ein vier- bis fünftägiges Praktikum im Hotel Chedi in Andermatt bei Fabio Toffolon und Dominik Sato im Restaurant Chedi by the Japanese inklusive Verpflegung und Übernachtungen, einen System-Modulkurs bei Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG sowie die Präsentation des Siegergerichts am nächsten Kochwettbewerb für einen exklusiven Gästekreis. Zudem bringt der Sieg durch Beiträge in Branchenmedien eine wertvolle Präsenz in der Gastroszene mit sich. Die restlichen Teilnehmenden erhalten ein Preisgeld von je 1500 Franken und ein Diplom. Auch sichern sie sich einen Platz als 2. Commis am Bocuse d’Or Suisse und weitere Belohnungen.
Fakten zum Kochwettbewerb 2025
Am Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» durften Kochtalente teilnehmen, die ihre Lehre zwischen 2019 und 2024 abgeschlossen haben. Der Kochwettbewerb fand dieses Jahr bereits zum 23. Mal statt.
