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Bereits in unserem letzten Artikel im 2024 haben wir aufgezeigt, wie digitale Technologien Prozesse, Kommunikation und Strukturen auch in der Gas-tronomie neu gestalten, verändern und verbessern. Wir
In der Hotellerie und Gastronomie sind viele Betriebe in Familienbesitz. Kommt es zu einem Generationenwechsel, werden, nebst oft schwierigen Abläufen der Übernahme, auch Traditionen gebrochen, weil I
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