Hotel Schweizerhof Luzern schenkt seinen Lernenden eine Weltreise – und ein eigenes Restaurant

Der Luzerner Schweizerhof hat bereits alle sieben Lehrstellen für den Sommer besetzt und ruht sich dennoch nicht aus: Ab diesem Jahr offeriert das Hotel jedem Lernenden eine Weltreise. Zudem durften (...)

Christian Hürlimann tritt die Nachfolge von Nicole Brändle an

Die Verbandsleitung von HotellerieSuisse hat Christian Hürlimann zum neuen Direktor gewählt. Der 52-Jährige bringt einen langjährigen Erfahrungsschatz auf operativer und strategischer Ebene in der (...)

«Häppli Hours» bei Roh & Nobel

Roh & Nobel lanciert zum dritten Mal ein PopUp an ihrem Standort in Rüfenacht. Dieses Jahr lädt das Team zu «Häppli Hours»: Dabei werden kleine Köstlichkeiten mit der grossen Kelle angerichtet.

Ferienmesse Bern – Reiseinspirationen und Trends 2025 entdecken

Vom 23. bis 26. Januar 2025 dreht sich an der Ferienmesse Bern wieder alles um die Vielfalt des Reisens. Auch die diesjährige Ausgabe folgt dem Zeitgeist und bietet dem Trend der authentischen (...)

Seedamm Plaza startet in eine neue Ära – regionale Investorengruppe übernimmt.

Eine regionale Investorengruppe um den Unternehmer Bruno Vogelsang übernimmt die Hotel Seedamm AG. Die in der Region verankerten neuen Eigentümer des Seedamm Plaza wollen die Aktivitäten am Standort (...)

Ein Vierer-Team leitet neu den Lenkerhof

Im 5-Sterne-Superior-Hotel Lenkerhof gourmet spa resort übernimmt ab Januar 2025 ein Vierer-Team die Geschäftsleitung. Dieses wird aus den beiden Mitarbeitenden Christian Burkhard (31 Jahre, Leiter (...)

Ausgewählte New Yorker Gastrokonzepte im Fokus

Der Big Apple serviert Geschmackserlebnisse an jeder Ecke: Open Bagels, vegane Tacos, raffinierte Omakase-Menüs. Dahinter stecken knackige Konzepte, die begeistern, während das Reservierungssystem (...)

«Immer mehr Gäste, immer weniger Personal – können Technologie und Innovation die Personalknappheit mindern?»

Wie kann die Gastronomie den Fachkräftemangel bewältigen? Beim Culina-Roundtable am Standort der Brita Wasser-Filter-System AG in Neudorf, Luzern, diskutierten Experten aus Gastronomie, Zulieferung (...)

Strahlende Neueröffnung des Mürren Palace

Im Jahr 1874 begann der Hotelbetrieb im Palace in Mürren im Berner Oberland. 150 Jahre später begrüsst das Mürren Palace ab Dezember wieder anspruchsvolle Gäste. Das bestehende Hotelgebäude wurde (...)

Neue Ausbildungsverordnung –Fluch oder Segen? Das meint Torsten Götz.

Es ist soweit: Seit Anfang August 2024 gilt die neue Ausbildungsverordnung für den Beruf Koch/Köchin (EFZ & EBA). Viele schlaue Köpfe aus verschiedenen Gremien haben sich lange Zeit Gedanken gemacht (...)

Schweizerische Epilepsie-Stiftung – Effiziente Speisenverteilung ist das A und O!

Die Aufgaben des Küchenchefs der Schweizerischen Epilepsie-Stiftung in Zürich sind herausfordernd. Einerseits gilt es die unterschiedlichsten Kostformen der Patientinnen und Patienten unter (...)

Glen by Atelier Manus

Sie ist die Visitenkarte des Hauses: die Speisekarte, die das Flair und die Güte des Angebots auf den ersten Blick widerspiegelt. Ob dezent, extravagant, traditionell oder elegant – die Speisekarte (...)

Erfolg vorprogrammiert – dank starken Kooperationen

In einem Gemeinschaftsprojekt zwischen überliefertem Handwerk und moderner Technologie entsteht eine Spezialität, die nicht nur, aber besonders zur Advents- und Weihnachtszeit festfreudige Gaumen (...)

Nachhaltiger Trinkgenuss aus der WasserBar

Das «Wasserschloss Schweiz» verfügt über einen grossen Wasserreichtum und exzellente Trinkwasserqualität. Für die Gastronomie macht es aus wirtschaftlichen und nachhaltigen Gründen deshalb durchaus (...)

Silvano Beltrametti, ehemaliger Skirennfahrer und Gastgeber im Berghotel Tgantieni in Lenzerheide