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Die meisten Küchen sind schnell, die Planung ist es selten. Zwischen Einkauf, Einsatzplänen und Lieferfenstern bleibt zu wenig Raum, um Menüideen sauber zu koordinieren. Stattdessen wandern Informatio

Die Messe Basel arbeitet eng mit ihrem Elektrizitätspartner IWB Basel zusammen, um den Stromverbrauch während den Messen zu minimieren. Zudem setzt der Messestandort auf erneuerbare Energien. Die Phot

Letzte Woche hatten wir im Team die Gelegenheit, bei der Druckerei Stämpfli hinter die Kulissen zu schauen und den Druckprozess unseres Fachmagazins «live» mitzuerleben. Es war spannend zu sehen, wie

Doch wie gut nutzen Gastronomen dieses Wissen heute wirklich? Eine aktuelle Analyse von Lunchgate, basierend auf mehreren Millionen Gästedaten, die über die Restaurant-Software foratable in mehr als 1

Michael Böhler hat früh erkannt, wie wichtig die Digitalisierung für Hotellerie und Gastronomie ist. Er führte in den zahlreichen von ihm geleiteten Betrieben neue Tools und Apps ein, die für Gäste, M

Tobias Wijnen: Es gibt verschiedene Arten von Robotik: solche, die künstliche Intelligenz (KI) integrieren, und solche, die Entscheidungen auf der Grundlage von Daten und erwarteten Ergebnissen treffe

Wohltuende Ruhe und Erholung, romantische Hotelatmosphäre, herzliche Gastfreundschaft und kulinarische Höhepunkte verspricht das 3-Sterne-Superior Chalet-Hotel Waldhaus in Leukerbad. Es liegt an der r

Im Hotel Restaurant Bergfreund in Herbriggen barst vor rund einem Jahr mitten in der Nacht ein marodes Wasserrohr. «Das Sääli und das Restaurant standen knietief unter Wasser», erinnert sich Remo Alme

Gute Auslastung, angespannte Personallage. So siehts aktuell in vielen Schweizer Hotels und Restaurants aus. Bis 2030 fehlen der Branche tausende Fachkräfte – sagen die Verbände. Gleichzeitig schiesse

David Kilchenmann und Tobias Tröhler hatten die Idee für Taste Match, als sie auf einem Städte-Trip in München kein Restaurant nach ihrem Geschmack fanden. Zurück in der Schweiz entwickelten sie eine