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Gourmet 5/25

Landgasthof Bären Utzenstorf – wo lange Familientradition auf moderne Herdtechnik trifft

Utzenstorf ist ein geschichtsträchtiges Dorf mit dem letzten Wasserschloss im Kanton Bern und einem Speicher, der Jeremias Gotthelf als Schauplatz für seinen Roman Anne-Bäbi Jowäger diente. Mitten im Dorf steht zudem ein Landgasthof, der seit 14 Generationen in Familienbesitz ist. Seine Existenz verdankt er Gastgebern, die seit Jahrhunderten sensationell gut kochen und vorausschauend investieren – zuletzt in einen Herd, der für die heutige und die kommende Generation gebaut ist.

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    • Thomas Bürgisser
    • Aniela Lea Schafroth
    04.09.2023
    • Porträt

    Digitales Wellnesspaket für den Stockalperhof

    Das Briger Boutique Hotel Stockalperhof vereint unter seinem Dach die Business Class und Ferienträume. Sowohl Geschäftsreisende als auch Touristinnen und Touristen fühlen sich im modernen und zugleich (...)

    04.09.2023
    • Hotellerie

    Beatus-Hotel – Nachhaltigkeit an der Riviera vom Thunersee

    Das traditionsreiche Fünf-Sterne-Haus Beatus Wellness- & Spa-Hotel in Merligen hat eine kaum zu überbietende Lage. Direkt am Ufer des Thunersees gelegen, mit uneingeschränktem Blick auf den See, den (...)

    03.09.2023
  • Claude Meier,
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    Präsidiumswahl bei HotellerieSuisse — eine Richtungsentscheidung – heute mit Claude Meier!

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    • von Claude Meier, Präsidiumskandidat HotellerieSuisse
    01.09.2023
    • Gastronomie

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    Zur Vantage Education Group gehören gleich neun Bildungsinstitutionen an über 20 Standorten in der ganzen Schweiz. Um Synergien zu nutzen, organisiert die Gruppe inzwischen auch die (...)

    • Thomas Bürgisser
    • Aniela Lea Schafroth und zVg.
    01.09.2023
  • Schaerer Coffee Skye
    • News

    «Supersteam» zaubert vollautomatisch den perfekten Schaum für vegane Kaffeespezialitäten

    Kaffeespezialitäten auf Basis von pflanzlichen Milchalternativen finden immer häufiger ihren Weg auf die Heissgetränkekarte. Doch ob vegan oder klassisch: Wer einen Cappuccino oder Latte Macchiato (...)

    01.09.2023
    • News

    Vakuum für maximale Frische und absolute Schwappsicherheit

    Mit dem brandneuen GN-Deckel «vaculid light» hat Küchentechnologie-Spezialist Rieber alle Vorteile der beiden GN-Deckelklassiker «Rieber Steckdeckel» und «vaculid» für die sichere und zeitentzerrte (...)

    31.08.2023
    • News

    Hotel Hornberg mit grösstem Indach-Solarkraftwerk im Saanenland

    Es ist das grösste im Saanenland – und doch fällt es kaum auf: Die Rede ist vom grössten Indach-Solarkraftwerk auf den Dächern des Hotel Hornberg in Saanenmöser-Gstaad. Mit der energetischen Sanierung (...)

    25.08.2023
    • News

    Romer’s Hausbäckerei gehört neu zur IDAK Food Gruppe

    Das im Bereich Premium Frozen Food tätige Unternehmen IDAK Food Gruppe hat per 22. August 2023 die Mehrheit der in Benken SG ansässigen Romer’s Hausbäckerei übernommen. Damit baut IDAK ihre starke (...)

    25.08.2023
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    Blu Restaurant & Lounge – topfrische Fischkreationen

    Daran vorbeizukommen geht schlicht nicht: Ein Spaziergang am See, ein Espresso am Morgen, ein Lunch, ein Drink zwischendurch, ein Apero in einzigartiger Atmosphäre oder ein stilvolles Abendessen — das (...)

    • Maya Höneisen
    • Rolf Neeser und zVg.
    13.07.2023
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    • Hotellerie

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    Auf der rechten Talseite des jungen Rheins liegt Maienfeld, ein schmuckes Dorf mit alten Patrizierhäusern, umgeben von Rebbergen, Eichenwäldern und Blumenwiesen. Eine farbenfrohe Idylle, die Johanna (...)

    • Sabine Born
    • Nicole Stadelmann und zVg.
    13.07.2023
    • Hotellerie

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    • Irene Infanger
    • Jeronimo Vilaplana/HotelFotograf.ch und zVg.
    12.07.2023
    • Interview

    Culina-Roundtable zu Fachkräftemangel und Energiekrise – Begeisterung für Berufe in der Gastronomie

    Fachkräftemangel und steigende Energiekosten belasten das Gastgewerbe stark. Wie können Hoteliers, Gastronominnen und Heimleiter diese Herausforderungen bewältigen? Wohin geht die Reise und wer bietet (...)

    • Sabine Born
    • Nicole Stadelmann
    12.07.2023
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    12.07.2023
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    • Nicole Stadelmann und zVg.
    12.07.2023
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