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Das Team im Restaurant Buech verwöhnt seine Gäste mit einer aussergewöhnlichen Atmosphäre, einem unvergleichlichen Blick über den Zürichsee und einem neuen kulinarischen Gesamtkonzept. «Es ist ein ung

Marcel Bischofberger: In der Küche zeigt sich das Thema häufig beim Reduzieren von Food-Waste: weniger produzieren oder mit gleichen Ressourcen mehr produzieren, oft unterstützt durch Tools wie Kitro.

Doch wie gut nutzen Gastronomen dieses Wissen heute wirklich? Eine aktuelle Analyse von Lunchgate, basierend auf mehreren Millionen Gästedaten, die über die Restaurant-Software foratable in mehr als 1

Im November rückte die Igeho Neuheiten und Trends in den Mittelpunkt, getragen von dem, was eine Fachmesse ausmacht: Netzwerke, gute Gespräche und der Austausch unter Profis. In unserem dreiteiligen R

Pius Hitz, Käser und Geschäftsführer der Bergkäserei Vorderfultigen, freut sich: «Es ist eine grosse Ehre für mich und für die tägliche Arbeit, die wir sieben Tage die Woche, 365 Tage im Jahr leisten.

Unter dem Motto «The Veal Deal» ruft «Schweizer Fleisch» die Kandidatinnen und Kandidaten dazu auf, ein Hauptgericht und ein Amuse-Bouche vom Schweizer Kalb zu kreieren. Die Anmeldung ist bis am 20. F

Die am Engrosmarkt ansässigen Handels- und Einkaufsgeschäfte liefen wie gewohnt in jeder Nacht. Viele Händler zeigten an ihren Ständen darüber hinaus nebst dem Kernsortiment auch herbstliche Spezialit

Karina Fruman ist die erste Frau, die die Schweiz am Bocuse d’Or Europe vertreten wird. Eine Tatsache, die sie selbst erst nach dem Schweizer Finale richtig realisierte und die sie mit grosser Dankbar

Mit einem Cappuccino zuhause und mit Blick aufs Matterhorn. dass sie so offen, herzlich und engagiert sind. auf Augenhöhe – mit Raum zur Entwicklung und Vertrauen als Basis. indem wir als Omnia-Team j

Zwanzig Meter hohe Palmen ragen in den wolkenlosen Himmel, leise Hintergrundmusik mit melancholischen Klängen, gelöste Stimmung und Gelächter an den Tischen aus dunklem Holz sowie freundliches Persona