Neueröffnung des Restaurants «Banks» im Grand Hotel Les Trois Rois

Im neu gestalteten Kopfbau des Grand Hotel Les Trois Rois am Blumenrain 2 wurde das Restaurant «Banks» eröffnet – ein geschichtsträchtiger Ort, neu gedacht von Herzog & de Meuron. Social Eating

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Junge Gastgeber bringen frischen Wind in die Lenk Lodge

Der 1921 erbaute Bauernhof an der Lenk im Simmental ist längst zu einem Magnet für Menschen geworden, die Abgeschiedenheit, die Klangwelt der nahen Natur und nächtliche Stille lieben. Das Haus mit (...)

Meisterküche von zwei Grandchefs an Bord

Excellence Cruises schreibt ein weiteres Kapitel in Sachen kulinarische Extraklasse. Die Menüs von Moses Ceylan und Antonio Colaianni sind jetzt Teil der gastronomischen Welt von Excellence.

ZHAW-Bachelorarbeit untersucht CO₂-Angaben auf Speisekarten

Die Gastronomie steht zunehmend vor der Frage, wie sie zum Klimaschutz beitragen kann. Thea Bertsch-Stillhart hat in ihrer Bachelorarbeit an der ZHAW erforscht, ob konkrete CO₂-Angaben in Gramm auf (...)

Start-up: Frisch gegründet – und schon im Visier von Schwindlern

Ein Beitrag aus den VZ-News von Charly Rupp, Experte für Unternehmensgründung, den wir mit freundlicher Genehmigung des VZ VermögensZentrums publizieren. Viele Fehler passieren nicht bei der Gründung, (...)

Katja Gridling und Gregorio van Kuyk übernehmen im Berghotel Randolins St. Moritz

Isabella Scheuermann und Stephan Amsler übergeben nach elfjähriger erfolgreicher Tätigkeit als Direktionspaar des Berghotels Randolins an Katja Gridling und Gregorio van Kuyk.

Sierre-Aufsatz von Kisag für In- und Outdoor

Mit dem kabellosen Raclette Aufsatz Sierre hat die Kisag AG für Restaurants eine Möglichkeit geschaffen, rasch und unkompliziert Raclette am Tisch zuzubereiten – ohne Stolperfallen für Angestellte und (...)

Neues Kapitel für das Le Grand Restaurant im Gstaad Palace

Das kulinarische Herzstück des Gstaad Palace erlebt eine fulminante Renaissance: Nach einem umfassenden Umbau präsentiert sich das Le Grand Restaurant in einem neuen Design.

Das Jufa Hotel Savognin wird zum «Aves Hotel Savognin»

Ab dem kommenden Winter übernimmt die Bündner Aves Management AG den Betrieb des heutigen Jufa-Hotels in Savognin. Es ist 2021 eröffnet worden und hat sich seither zu einem wichtigen Hotelbetrieb von (...)

Die zehn Finalisten vom Hug Creative Tartelettes Contest 2025 stehen fest

Seit 2004 bietet der Hug Creative Tartelettes Contest ambitionierten Köchen oder Pâtissiers eine Plattform, um ihr Können unter Beweis zu stellen und sich in einem profes-sionellen Wettbewerb mit (...)

Christian und Nathalie Scharrer stärken Küche und Service im Waldhotel by Bürgenstock

Ab November 2025 verantwortet das Duo die gastronomische Leitung im Waldhotel by Bürgenstock.

YoungStar 2025 – Nachwuchstalente der Branche im Rampenlicht

Rund 130 Lernende und frisch Ausgelernte trafen sich zum Nachwuchsevent YoungStar an der Fachschule Richemont in Luzern. Das Herzstück bildeten fünf Workshops mit renommierten Branchenprofis.

Stefanos Ioannidis ist neuer Executive Chef im Kempinski Palace Engelberg

Der gebürtige Grieche bringt mehr als 15 Jahre Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie mit und wird die kulinarische Ausrichtung des Hauses mit seiner innovativen Handschrift und seinem (...)

Begleitung Druckprozess vom Fachmagazin «GOURMET» 

Unser Team besuchte kürzlich die Druckerei Stämpfli, um den spannenden Prozess der Entstehung unserer Drucksachen aus nächster Nähe zu begleiten. Vom ersten Andruck bis hin zu den finalen (...)

Berghotel Oeschinensee – wie moderne Küchentechnik entlastet

Die Gondelbahn schwebt über steile Wiesen. Von der Bergstation aus führt ein 20-minütiger Spaziergang zum Oeschinensee, der in einer Talmulde liegt und plötzlich blauglitzernd auftaucht. Am Ufer (...)