Zum Reinbeissen: Toasties am Gurtenfestival

Roh & nobel rockte im Sommer mit Bartscher den Gurten. Das ist keine neue Band, sondern ein Berner Cateringunternehmen und ein Spezialist für Küchengeräte für die Gastronomie. Im Speed-X von Unox (...)

Die Konditorei von Rotz – echt und gut

Eine Konditorei mit sechs Filialen, fünf Cafés und einer schönen Auswahl an süssen Backwaren, Desserts, Snacks, unikater Schokolade, knusprigen Brötchen und feinem Gebäck – das ist von Rotz in Cham (...)

Tradition – Erbe – Innovation

In unserer Branche sind wir oft mit Traditionen verbunden, und manchmal ist es schwierig, gewisse Prozesse zu verändern, um Innovation und Fortschritt Platz zu lassen. Durch die Betonung von Tradition (...)

«Wir sehen schon jetzt positive Effekte»

Im Alters- und Pflegezentrum Bruggwiesen in Effretikon werden zurzeit die Betriebsabläufe in der Verpflegung überdacht. Ziel ist es, mehr Ruhe in den Mittagsservice zu bringen und gleichzeitig mehr (...)

Zukunftssichere Lösungen für TV und IT

Was haben ein Wasserrohrbruch und ein modernes TV-Angebot für Gäste miteinander  zu tun? Gastgeber Remo Almendinger vom Hotel Restaurant Bergfreund erzählt, wie er einen Schaden als Chance für die (...)

Ehrliche Küche im neuen Seniorenzentrum Uzwil

Im Seniorenzentrum im sanktgallischen Uzwil leben 140 Bewohnerinnen und Bewohner. Rund 240 Mitarbeitende kümmern sich um sie. Küchenchef Markus Kappler und sein Team sind dabei um das leibliche Wohl (...)

Esther Friedli, SVP-Ständerätin,  Gastronomin und Politologin

Neue Räume, neues Restaurant: Bachem schafft moderne Arbeitswelten

Beflügelt vom Boom innovativer Medikamente wie der Schlankheitsspritze investiert die Pharma-zulieferin Bachem kräftig in neue Produktionskapazitäten. Damit die Mitarbeitenden nicht nur top arbeiten, (...)

Verschärfung trifft künftig auch kleinere Betriebe

Fette und Öle verursachen, wenn sie in Leitungen und in der Kanalisation verklumpen, verheerende Schäden. Deshalb müssen Verpflegungsstätten, Grossküchen, Restaurants und Hotels die fetthaltigen (...)

Der Gasthof «Löie» Fraubrunnen – mit Leidenschaft und klarer Sicht

Vom altehrwürdigen, rustikalen Gasthaus Löwen zum frischen und lichtdurchfluteten «Löie»: Das über 100-jährige Gasthaus Löie in Fraubrunnen bricht bewusst Traditionen und bietet zwischen Limpach- und (...)

Yvonne Schenker ist neue Leiterin Marketing & Kommunikation

Anfang Juli hat Yvonne Schenker die Leitung Marketing und Kommunikation bei der Menu and More AG übernommen und gehört in dieser Funktion der Geschäftsleitung an.

Italianità vom Feinsten am linken Zürichseeufer

Das linke Zürichseeufer bekommt seine erste Pizzeria Ristorante Molino! In Kilchberg startete Anfang Juli das jüngste Mitglied der Molino-Familie in den Räumlichkeiten des vormaligen Restaurants (...)

Neue Rösterei der Zukunft bezogen

Rast Kaffee hat ihre neue Rösterei in Ebikon bezogen. Das erfolgreiche Familienunternehmen verpflichtet sich bereits seit vier Generationen dem perfekten Kaffee. 1918 gegründet, ist Rast Kaffee heute (...)

Heike Schmidt und Jan Stiller verlassen den Lenkerhof per Ende Jahr

Das Direktionspaar Heike Schmidt und Jan Stiller gibt nach mehr als 13 Jahren die Direktion des «Lenkerhof gourmet spa resort» ab. Nach einer intensiven Zeit der Weiterentwicklung des Unter-nehmens (...)

Emmi stärkt mit der Akquisition der Kaffeerösterei Hochstrasser ihre Kaffeekompetenz für Emmi Caffè Latte

Die Emmi Gruppe übernimmt die renommierte Kaffeerösterei Hochstrasser AG aus Luzern und stärkt damit ihre Kaffeekompetenz sowie die innovative Weiterentwicklung für ihre ikonische Marke Emmi Caffè (...)