Mit einem Espresso an der Hotelbar. Dort drehe ich jeden Morgen verärgert die Musik vom Vorabend leiser. Dass sie Verantwortung übernehmen dürfen, können und auch müssen. So konnten wir über 250 Lerne
…der Kaffee morgens beim Frühstück für mich bereit steht. Den freundschaftlichen und dennoch respektvollen Umgang miteinander. Aber auch ihren verantwortungsvollen und eigenverantwortlichen Umgang mit
Mit einem (zugegeben manchmal etwas neidischen...) Blick auf die Webcams in den Tourismusregionen. Ich muss schliesslich wissen, was der Tag an der «Tourismusfront» verspricht. Unsere Leute in den wel
Der Einsatz von Eiern in der Herbstküche nimmt spürbar zu – und das aus gutem Grund. Denn das Ei gilt als funktionale Allzweckzutat: Es fördert die Bindung und verfeinert Volumen und Geschmack. Dies s
Letzte Woche hatten wir im Team die Gelegenheit, bei der Druckerei Stämpfli hinter die Kulissen zu schauen und den Druckprozess unseres Fachmagazins «live» mitzuerleben. Es war spannend zu sehen, wie
Ergänzt wird dies durch extra scharfe Klingen aus europäischem, rostfreiem Stahl. Jedes Messer bietet mühelosen Komfort, Sicherheit und Präzision beim Schneiden und schont Hände und Handgelenke. Als E
Die Karriere von Charlotte Horrion in der Luxushotellerie umfasst Stationen wie The Ritz-Carlton in Berlin, wo sie ein duales Studium mit Schwerpunkt Tourismusmanagement absolvierte, sowie internation
Peter Gander hat seine berufliche Laufbahn nicht in der Gastronomie begonnen. Nach der ersten Ausbildung als Hochbauzeichner wechselte er in die Küche – ein Schritt, der sein weiteres Berufsleben präg
High-Convenience-Produkte eröffnen Küchenprofis zusätzliche Möglichkeiten. Sie sparen wertvolle Zeit, sorgen für konstant hohe Qualität und minimieren Food Waste. Die Portionen sind exakt kalkulierbar
Auf Rekordmonate im Sommer folgt ein Herbst voller Ereignisse. Die Igeho feiert in Basel Jubiläum und wird zum Schaufenster der Branche. Welche Themen im Fokus stehen, verrät Exhibition Director Benja
