Mit Italianità zum perfekten Genuss

Mit drei neuen Espressi erweitert Cafina das Sortiment des Schwesterunternehmens Caffè Corsini. Die Traditionsrösterei aus Arezzo verbindet handwerkliche Kompetenz, Nachhaltigkeit und italienisches (...)

Service, der über Jahre hinweg begeistert

Philipp Hobor, Leiter des Servicebereichs der Rational Schweiz AG, spricht über Kundennähe, Digitalisierung und seine Einschätzung zur mittelfristigen Zukunft der Profiküche. Er lernte (...)

Plan B auf Knopfdruck – KI macht Menüplanung smarter

Menüplanung frisst Zeit und Nerven. Vor allem wenn Zettel, Mails und Excel mitkochen. Hier nimmt KI Routinearbeit ab, liefert Menü-Alternativen auf Knopfdruck und behält Budget, Allergene und (...)

Regionale Schlachtung mit Fleischwerkstatt

Das Metzgerhuus Stadt und Land in Füllinsdorf verbindet regionale Schlachtung mit einer eigenen Fleischwerkstatt, gelebtem Respekt vor dem Tier und zukunftsfähiger Regionalität. Von Beginn an stand (...)

Mercure Hotel Plaza Biel feiert 20-Jahr-Jubiläum

Vor 20 Jahren wurde das Mercure Hotel Plaza Biel unter der Führung des Hotelbetreibers Fernand Le Rachinel Teil der Hotelmarke Mercure. Verschiedene Hotelbereiche der Lobby, der Bar und jüngst des (...)

Erneuerung mit Weitblick - das Hotel Restaurant Seegarten Marina in Spiez

Das Hotel Restaurant Seegarten Marina in Spiez ist ein Stück Familiengeschichte und zugleich ein Beispiel dafür, wie sich Tradition und Moderne verbinden lassen. Mit dem Generationenwechsel kam die (...)

Wohnen am Singenberg – moderne Speisenverteilung in historischen Mauern

Die historisch gewachsene Gebäudestruktur stellt das Wohnen am Singenberg in St. Gallen immer wieder vor Herausforderungen. Auch bei der Speisenverteilung. Trotzdem scheut man keinen Aufwand und (...)

Louis Ditzler AG feiert 100 Jahre Firmengeschichte

Von einer einfachen Handelsfirma in Basel zur international tätigen Unternehmensgruppe: Die Louis Ditzler AG feierte ihr 100-Jahr-Jubiläum in Möhlin mit zahlreichen Gästen und Prominenz auf der Bühne.

Die neue Gastgeberin im Restaurant Weinbeiz ZH heisst Vreni Giger

Das Restaurant Weinbeiz ist aus der Sommerpause zurück und erwartet seine Gäste mit einem neuen Gesicht: Die renommierte und preisgekrönte Gastronomin Vreni Giger übernimmt die Leitung Gastronomie von (...)

Fünf Minuten mit... Raphael Wyniger, Wyniger Gruppe Basel

Sonne in Küsnacht – über 380 Jahre Gastfreundschaft im Wandel der Zeit

Seit 1641 steht die Sonne in Küsnacht für gelebte Gastfreundschaft und ist fest in der Gemeinde verwurzelt. Im September 2025 beginnt ein neues Kapitel: Das Traditionshaus am Zürichsee präsentiert (...)

Gastronomie im Sturm: Mehr Konkurse, mehr Schliessungen

Der Beginn einer neuen Welle? Ich nenne es schon fast einen Tsunami. Dass die letzten Jahre in unserer Branche nicht einfach waren, ist uns allen bewusst. Wir sind seit längerem nicht mehr auf Rosen (...)

Weshalb die Gastronomie unsere Gesellschaft zusammenhält – und warum auch die Rechnung aufgehen muss

Melanie Mettler ist Finanzdirektorin der Stadt Bern und weiss, dass gute Politik – genau wie ein gutes Essen – nur mit den richtigen Zutaten gelingt.

«Gusto 26» – gesucht sind die besten Schweizer Kochlernenden der Schweiz

Die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende geht in die nächste Runde: Bis am 2. November haben junge Talente Zeit, eine Hauptspeise zu kreieren. Die besten sechs Teilnehmenden zeigen ihr Können live (...)

Igeho setzt sich aktiv für Nachhaltigkeit ein

Die Igeho verfolgt den Nachhaltigkeitsansatz des Mutterhauses MCH Group, der im DARE-Framework verankert ist. DARE steht für Decarbonize (Dekarbonisieren), Accelerate (Beschleunigen), Rethink (...)