Reports

• Gastronomie

Kulinarik im Gilde-Gasthaus Adler, Küssnacht am Rigi

Dani Windlin ist Koch, Unterhalter und Gastgeber aus Leidenschaft. Gemeinsam mit seiner Gemahlin Inge Windlin führt er das Gasthaus Adler in Küssnacht am Rigi — und dies bereits in vierter (...)

• Gastronomie

Gastroimpuls hebt ab in neuen Gastrosphären

Roger Lütolf ist neuer Geschäftsführer von Gastroimpuls. Zusammen mit Michael Ritz übernimmt er die operative Leitung des Familienunternehmens. Die Geschäftsinhaber Mario Hunkeler und Magdalena Ritz (...)

• Gastronomie

Ein neuer Löwe bringt Leben ins Dorf!

Der Löwen im aargauischen Gontenschwil ist ein Landgasthof wie er im Buche steht, ein altes Berner Haus mit vorragendem Biberschwanzdach, altehrwürdig, 300 Jahre alt. Eine Stammbeiz für Vereine und (...)

• Story

Mister Cordon & Apart Hotel Adelboden – analog trifft digital!

In Adelboden eröffnete Hotelier und Gastronom Chris Rosser sein Apart Hotel mit 24 Ferienwohnungen. Das Konzept: Total digital und trotzdem sehr persönlich. Ebenfalls zum Konzept gehören die digitale (...)

• Porträt

Nähe zum Kunden — kein leeres Versprechen!

Die vor rund 50 Jahren gegründete Heer AG Gastronomie-Einrichtungen mit Hauptsitz in Reinach BL und Wimmis BE versteht sich als veritable und vollwertige Partnerin von Hotellerie, Gastronomie und (...)

• Porträt

Die kompetente Schnittstelle zwischen Küchenemissionen und Lüftung

Seit gut 35 Jahren plant, fabriziert und verbaut die EMK AG an den Standorten Schindellegi und Triesen massgeschneiderte Küchenentlüftungs-Systeme. Was in den 80er Jahren im kleinen Rahmen mit (...)

• Porträt

So ist die Stimmungslage in der «Culina-Wirtschaft»

Die Aufhebung der behördlichen Massnahmen zum Schutze vor dem Corona-Virus sowie der

tragische Krieg in der Ukraine beeinflussen auch die Stimmungslage in der Schweizer  Wirtschaft und damit auch in (...)

• Gastronomie

Die Resta AG an Ihrer Seite

Ihre Suche nach dem richtigen Partner für eine neue Gastroeinrichtung hat nun ein Ende gefunden: die Resta AG ist seit 43 Jahren auf dem Schweizer Markt etabliert und stellt für Sie (...)

• Story

Fynn Thielen vom The Dolder Grand ist der beste Kochlernende 2022

Monatelang hatten die neun Finalteilnehmenden auf die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende hintrainiert. Nun galt es ernst: In einem dreistündigen Wettkochen mussten sie ihr Können vor einer (...)

• Gastronomie

Kaffeekultur im Berghotel Hahnenmoospass

Im Hahnenmoos auf 1957 Metern beginnt der perfekte Schneetag mit einem Espresso oder Cappuccino. Genuss in bester Gesellschaft: Rundherum recken Wildstrubel, Ammertenspitz und Albristhorn ihre weiss (...)

• Interview

Fachpanel – Wie hat die Gastronomie die Pandemie gemeistert?

Die Corona-Pandemie hat in den letzten zwei Jahren die Gastro-Branche und insbesondere die Bankett- und Event-Gastronomie kräftig durchgeschüttelt. Als Folge der corona-bedingten Schutzmassnahmen und (...)

• Heime & Spitäler

«Guete Zmorge mitenand!»

«Und? Ist das Essen gut?» Wenn ein uns nahestehender Mensch ein paar Tage im Spital verbringen muss, ist das meist unsere zweite Frage nach «wie geht es dir?». Das ist auch bei den Patientinnen und (...)

• Gastronomie

Wo im Sommer die Kühe grasen, feiern im Winter die Gäste!

Auf 2134 Metern und mitten in der Aroser Bergwelt ist die Alp Carmenna ein beliebter Treffpunkt für Wanderer und Wintersportler. Während in den wärmeren Monaten die Alp in erster Linie zum Sömmern (...)

• Hotellerie

«Pearls by Romantik» – neues Label für die Vermarktung von Fünf-Sterne-Hotels

Mit dem neuen Label «Pearls by Romantik» öffnet sich die europaweit tätige Hotelkooperation Romantik Hotels & Restaurants ab sofort noch stärker für die Vermarktung von Fünf-Sterne-Hotels. Zum Start (...)

• Hotellerie

Ein Bündner Juwel voller Sonne und Schnee!

Hochwang ist ein Winterjuwel auf der Sonnenseite des Schanfiggs zwischen Chur und Arosa. Diese aussergewöhnliche Bergterrasse ist wie geschaffen für grenzenlosen Winterspass für die ganze Familie. (...)