Reports

• Gastronomie

Klimaneutralität in der Wiesner Gastronomie!

Das ist höchst ambitioniert: Bis Ende 2021 strebt die Familie Wiesner Gastronomie AG mit ihrem kulinarischen Angebot die essen-basierte Klimaneutralität an! Auf dem Weg dahin setzt die Gastrogruppe (...)

• Porträt

Aus Freude an Genuss und Kulinarik

Die Migros-Industrie bündelt ihre Kräfte, um die Bedürfnisse der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Eventgastronomie, Heime und Spitäler noch besser abdecken zu können. Der neu (...)

• Digital

Fünf wertvolle Tipps für ein zukunftsorientiertes Gastgewerbe

Neues Jahr, neues Glück? Darauf hofft die gesamte Branche. Doch auch das neue Jahr beginnt für das Gastgewerbe erst einmal im Lockdown. Jetzt, während des sehr eingeschränkten Betriebes, ist der (...)

• Gastronomie
• Story

Ganz schön aufgepeppt!

120 000 Fahrzeuge rauschen täglich auf der Autobahn A1 über den Hügel beim Grauholz. Viele Reisende legen hier eine Rast ein – eine längere im Hotel, eine mittlere im Restaurant Nord oder Süd, eine (...)

• Gastronomie

Das ist die neue Anliker L  

Auf dem bisherigen Erfolg ausruhen, das käme für die Firma Brunner-Anliker AG nicht infrage. Die führende Herstellerin von Küchenmaschinen will immer einen Schritt weiter sein als ihre Konkurrenz und (...)

• Heime & Spitäler

Hier geniesst man jetzt auch pflanzenbasierten Fleischkäse!

Der Zürcher Frauenverein (ZFV) hatte schon bei seiner Gründung vor über 125 Jahren zum Ziel, sich für das Volkswohl sowie für ein zukunftgerichtetes und nachhaltiges Denken und Handeln zu engagieren. (...)

• Digital

Zermatterhof

• Interview

«Wir unterstützen die Gastronomie!»

• Porträt

«Nahe beim Kunden» – dank sechs Standorten

Von Wimmis ist man schnell im Kandertal. Adelboden, Zweisimmen, Lenk und Gstaad sind schnell erreichbar. Interlaken und Thun ebenfalls. «Das Dorf am Niesen ist eine praktische Basisstation», sagt Marc (...)

• Interview

«Irgendwann hast du soviele Ideen, dass es Zeit ist für neue Produkte.»

Mitten in der Krise lancierte Rational neue Versionen ihrer Multifunktionsgeräte. Im Interview sagt Urs Briner, Geschäftsführer der Rational Schweiz AG, weshalb diese Produkteinführung zum richtigen (...)

• Porträt

Suvretta - Menu System

• Porträt

Bartscher Unox

• Gastronomie

Ein Mekka für die Weltklasse

• Hotellerie

Das City-Hotel Ochsen, Zug

Erbaut im 16. Jahrhundert, versprüht das City-Hotel Ochsen im Herzen der Stadt Zug ganz besonderen Charme. Und während das Gastgeberpaar dafür sorgt, dass sich seine Gäste rundum wohlfühlen, weiss es (...)

• Gastronomie

«Origine» jedem  Produkt seine eigene Geschichte

Das Gastgeberpaar in der «Auberge des trois Coqs» in Chambésy bei Genf kennt zu jedem Lebensmittel, das in der Küche verarbeitet wird, seine einzigartige Geschichte. Dass es das Engagement des (...)